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Gegrillter Fattoush-Salat mit Auberginen

Köstlicher Fattoush-Salat mit gegrilltem Fladenbrot, Auberginen und Feta-Käse ist der perfekte Beilagensalat oder ein leichtes Mittagessen.

Gegrillter Fattoush-Salat mit Auberginen

Was ist Fattoush-Salat?

Fattoush ist ein gehackter nahöstlicher Salat, der vor allem aus Brot und gehacktem Gemüse besteht und mit Sumach fertig ist. Meins enthält gegrillte Auberginen, die nicht traditionell sind, aber eine hervorragende Ergänzung darstellen. Ich grille die Aubergine mit dem Fladenbrot, was sie zur perfekten Sommerbeilage macht.

Zutaten

  • Pita-Brot.
  • Tomaten. Verwenden Sie alle reifen Tomaten der Saison, die Sie finden können.
  • Gurke. Ich bevorzuge kleinere mediterrane Gurken, da ich finde, dass sie süßer sind.
  • Aubergine / Aubergine.
  • Feta Käse. Ich verwende immer Feta-Käse in Salzlake.
  • Grüner Salat. Nicht unbedingt erforderlich, aber es fügt Masse hinzu, was großartig ist, wenn Sie eine Menschenmenge füttern.
  • Frühlingszwiebel / Frühlingszwiebel / Frühlingszwiebel.
  • Kräuter. Ich habe frische Minze und Petersilie verwendet.
  • Sumach.
  • Salz und Pfeffer.
  • Olivenöl.
  • Zitronensaft.
  • Knoblauch.

Fattoush Salat mit gegrillten Auberginen.

Wie man gegrillten Fattoush-Salat macht

  1. Pita und Auberginen grillen: Auberginen in dünne Scheiben schneiden und mit Öl bestreichen. Das ganze Fladenbrot mit Öl bestreichen und mit der Aubergine auf einen heißen Grill legen. Lassen Sie die Pita goldgelb und knusprig grillen. Die Aubergine ist fertig, wenn sie auf beiden Seiten leicht verkohlt und golden ist. Vom Grill nehmen und beiseite stellen.
  2. Machen Sie das Dressing: Olivenöl, frischen Zitronensaft, gehackten oder zerkleinerten frischen Knoblauch, Sumach, Salz und Pfeffer verquirlen.
  3. Den Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel den Salat, die Tomaten, die Gurke und die Frühlingszwiebeln vermischen. Feta-Käse grob überbrechen. Das Fladenbrot in grobe Formen zerreißen und mit der gegrillten Aubergine zum Salat geben. Über das Dressing gießen und mischen. Über mehr Sumach streuen und servieren.

Kann ich Fattoush-Salat vorbereiten?

Die Aubergine kann einen Tag im Voraus gegrillt werden. Die Pita kann bis zu einer Stunde vor dem Zusammenstellen des Salats gegrillt werden. Der zusammengestellte Salat (ohne Dressing) ist bei Raumtemperatur bis zu einer Stunde lang in Ordnung. Das Gemüse macht das Brot weicher, daher ist es am besten, das gegrillte Brot kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Salat mit gegrilltem Fladenbrot, Auberginen und Feta-Käse.

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Gegrillter Fattoush-Salat mit Auberginen

Gegrillter Fattoush-Salat mit Auberginen

Köstlicher Fattoush-Salat mit gegrilltem Fladenbrot, Auberginen und Feta-Käse ist der perfekte Beilagensalat oder ein leichtes Mittagessen.

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Bewertung

Kurs: Salat

Küche: Naher Osten

Stichwort: Fattoush-Salat, Fattoush-Salatdressing, Fattoush-Salatrezept

Vorbereitungszeit: 10 Protokoll

Kochzeit: 10 Protokoll

Gesamtzeit: 20 Protokoll

Portionen: 6

Kalorien: 171kcal

Autor: Alida Ryder

Zutaten

  • 2 Fladenbrot
  • 2 Mittel Aubergine dünn geschnitten
  • 3 Tassen Grüner Salat grob gehackt
  • 2 Tassen Tomaten grob gehackt / halbiert, wenn kleine Tomaten verwendet werden
  • 2 Tassen Gurke geschnitten
  • ½ Tasse Frühlingszwiebel / Frühlingszwiebel dünn geschnitten
  • 1 Tasse Feta Käse grob zerbröckelt
  • 1 Tasse frische Kräuter (Minze, Petersilie)

Für das Dressing

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • kleine Knoblauchzehe zerkleinert / zerkleinert
  • 1 TL Salz-
  • 1 TL Sumach + mehr zum Servieren

Anleitung

  • Das Fladenbrot und die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen.

  • Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei starker Hitze und kochen Sie die Pita goldbraun und knusprig. Die Aubergine auf beiden Seiten karamellisiert und goldbraun kochen. Entfernen und beiseite stellen.

  • Für das Dressing alle Zutaten verquirlen und beiseite stellen.

  • Stellen Sie den Salat zusammen, indem Sie den Salat, die Tomaten, die Gurke, die Frühlingszwiebeln und den Feta in einer großen Schüssel kombinieren.

  • Das Fladenbrot in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der gegrillten Aubergine zum Salat geben.

  • Über das Dressing gießen, werfen und mit Sumach bestreuen, dann servieren.

Ernährung

Kalorien: 171kcal | Kohlenhydrate: 27G | Protein: 9G | Fett: 4G | Gesättigte Fettsäuren: 2G | Cholesterin: 13mg | Natrium: 555mg | Kalium: 715mg | Ballaststoff: 7G | Zucker: 8G | Vitamin A: 1661IU | Vitamin C: 29mg | Kalzium: 173mg | Eisen: 2mg

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