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Sticky BBQ Ribs

Niemand wird diesen klebrigen Grillrippen widerstehen können. Mit einfacher, hausgemachter Barbecue-Sauce glasiert, sind sie ein garantierter Publikumsmagnet.

Klebrige Grillrippen

Zutaten

  • Schweinerippen. Für dieses Rezept können Sie entweder Spareribs oder Babyrückenrippen verwenden.
  • Apfelsaft.
  • Zwiebelpulver.
  • Salz.
  • Geräucherte Paprika.
  • Knoblauchpulver.
  • Tomaten-Ketchup.
  • Worcestersauce.
  • Apfelessig / Balsamico Essig.
  • Brauner Zucker.

BBQ Ribs auf dem Grill.

Wie man BBQ Ribs macht

  1. Würzen und backen: Diese Rippen werden zart gebacken, bevor sie zum Schluss auf den Grill gelegt werden. Stellen Sie zur Vorbereitung der Rippen sicher, dass die silberne Haut / Membran auf der Rückseite der Rippenständer entfernt wurde (Ihr Metzger kann dies für Sie tun). Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie es einfach selbst tun. Lösen Sie die Haut mit einem Messer, bis Sie sie mit einem Stück Papiertuch greifen können. Ziehen Sie die Membran ab und entsorgen Sie sie. Salz, Zucker, geräucherten Paprika, Knoblauch und Zwiebelpulver mischen und die Rippen auf beiden Seiten großzügig würzen. In zwei Auflaufformen oder Folienschalen legen. Apfelsaft einfüllen, mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. 2½-3 Stunden backen lassen oder bis die Rippen weich sind.
  2. Machen Sie die Barbecue-Sauce: Kombinieren Sie den Tomatenketchup, Worcestershire-Sauce, Essig, Zucker, Salz, geräucherten Paprika und Knoblauchpulver in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce dick und glatt ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  3. Grill und Glasur: Sobald die Rippen weich sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie beiseite, während Sie den Grill vorbereiten. Den Grill mindestens 5 Minuten vorheizen. Die Hitze sollte mittelhoch sein, da die Barbecue-Sauce nicht brennen soll, bevor die Rippen glasiert sind. Die Rippen mit der Barbecue-Sauce bestreichen und auf den Grill legen. Pro Seite 4-5 Minuten kochen lassen, dabei die Rippen regelmäßig mit der Barbecue-Sauce bestreichen, damit die Sauce glasiert und fast eine Schellackbeschichtung auf den Rippen entsteht. Sie möchten, dass sie super klebrig und glänzend sind. Die Rippen vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Vorschläge servieren

  1. Cremiger Kartoffelsalat mit leichtem Dressing
  2. Einfacher cremiger Curry-Makkaronisalat
  3. Gegrillter Mais-Avocado-Salat

Klebrige, saftige Rippen, glasiert mit BBQ-Sauce.

Grillrezepte

  1. Gegrillte Pizza Margherita
  2. Lendensteak mit Kapernkräutersauce
  3. Einfach gegrillte Hähnchenschenkel
Klebrige Grillrippen

Sticky BBQ Ribs

Niemand wird diesen klebrigen Grillrippen widerstehen können. Mit einfacher, hausgemachter Barbecue-Sauce glasiert, sind sie ein garantierter Publikumsmagnet.

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Bewertung

Kurs: Abendessen

Küche: amerikanisch

Stichwort: BBQ Ribs, BBQ Ribs im Ofen, BBQ Ribs Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Protokoll

Kochzeit: 3 Std 30 Protokoll

Gesamtzeit: 3 Std 50 Protokoll

Portionen: 6

Kalorien: 654kcal

Autor: Alida Ryder

Zutaten

  • 2 kg (4 lbs) Schweinerippen (Spareribs / Bauchrippen / Babyrückenrippen)
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Salz-
  • 2 TL geräucherte Paprika
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 4 Tasse Apfelsaft (Sie können mit Brühe oder Wasser ersetzen)

Für die Barbecue-Sauce

  • 1 Tasse Tomaten-Ketchup
  • ½ Tasse Worcestersauce
  • 3 Esslöffel Apfelwein / Balsamico-Essig
  • 3 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 TL geräucherte Paprika
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 1-2 TL Salz-

Anleitung

  • Wenn an Ihren Rippen noch die Membran- / Silberhaut auf der Rückseite des Racks angebracht ist, entfernen Sie sie, indem Sie die Haut mit einem Messer lösen, bis Sie sie mit einem Stück Papiertuch greifen können. Ziehen Sie die Membran ab und entsorgen Sie sie.

  • Salz, Zucker, geräucherten Paprika, Knoblauch und Zwiebelpulver mischen und die Rippen auf beiden Seiten großzügig würzen. In zwei Auflaufformen oder Folienschalen legen. .

  • Apfelsaft einfüllen, mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. 2½-3 Stunden backen lassen oder bis die Rippen weich sind.

  • Für die Barbecue-Sauce Tomatenketchup, Worcestershire-Sauce, Essig, Zucker, Salz, geräucherten Paprika und Knoblauchpulver in einem kleinen Topf vermengen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce dick und glatt ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

  • Sobald die Rippen weich sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie beiseite, während Sie den Grill vorbereiten. Den Grill mindestens 5 Minuten vorheizen. Die Hitze sollte mittelhoch sein, da die Barbecue-Sauce nicht brennen soll, bevor die Rippen glasiert sind.

  • Die Rippen mit der Barbecue-Sauce bestreichen und auf den Grill legen. Pro Seite 4-5 Minuten kochen lassen, dabei die Rippen regelmäßig mit der Barbecue-Sauce bestreichen.

  • Die Rippen vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren

Ernährung

Kalorien: 654kcal | Kohlenhydrate: 45G | Protein: 41G | Fett: 35G | Gesättigte Fettsäuren: 12G | Cholesterin: 145mg | Natrium: 2331mg | Kalium: 1038mg | Ballaststoff: 1G | Zucker: 37G | Vitamin A: 762IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 118mg | Eisen: 3mg

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