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Cremige Avocado-Nudeln

Diese schnelle vegetarische Pasta wird in eine cremige Avocadosauce geworfen, die einfach himmlisch ist, und dann mit Balsamico-Dressing beträufelt, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen! Ein gesundes und befriedigendes Sommergericht!

Cremige Avocado-Nudeln

Ich kann nicht glauben, dass es ein Jahr her ist, seit wir dieses Haus gekauft haben. Die Zeit vergeht wie im Flug. Nein, aber wirklich. Ich erinnere mich, dass wir letztes Jahr um diese Zeit auf einem Hausboot am Lake Powell chillten (eher wie Braten) und aufgeregt waren, nach Hause zurückzukehren und in unser neues Zuhause zu ziehen! Wir machen es uns immer noch selbst, aber wir haben bereits einige lustige Dinge mit dem Haus gemacht und es wird noch mehr kommen. In den nächsten Wochen werden wir das Haus streichen! Ich spreche von außen. Und glauben Sie mir, es braucht Farbe. Im Moment ist es schmutzig gelb und braun und sieht eklig aus. Wenn wir uns jetzt nur für eine Farbe entscheiden könnten, wäre das hilfreich.

Cremige Avocado-Nudeln

Wir versuchen, uns zwischen zwei Farben zu entscheiden. Eine ist eine salbeigrünliche Farbe, die ich sehr mag, weil meine Lieblingsfarbe grün ist. Und als wir vor einigen Monaten zum ersten Mal über Farben sprachen, waren wir uns ziemlich sicher, dass wir Grün wollten. Aber dann entschied mein Mann, dass wir ein blaues Grau ausprobieren sollten, es sieht tatsächlich fast genauso aus wie die Farbe des Tisches unter den Nudeln auf diesen Bildern. Sie sehen beide gut aus! Entscheidungen Entscheidungen….

Cremige Avocado-Nudeln

Während ich über die Farboptionen nachdenke, lassen Sie uns ganz schnell über Pasta sprechen. Jeder weiß, dass Avocados großartig sind im Pasta, aber haben Sie sie jemals in der Sauce verwendet? Oh mein Gott, es ist Magie. Zerdrückte Avocados und ein paar andere Zutaten ergeben eine Sauce mit verrücktem Geschmack – keine Milch, kein Mehl, keine Hühnerbrühe, nur Avocado-Güte. Wenn Sie diese Pasta wie geschrieben zubereiten, ist sie vegetarisch, aber wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, sie sozusagen „aufzupeppen“, würde ich ein einfaches gegrilltes Hähnchen für ein herzhaftes Abendessen darauf werfen. Mein Lieblingsteil ist optional, aber irgendwie nicht du brauchen etwas Balsamico-Salatdressing darüber träufeln. Es funktioniert soooo gut mit der Avocadosauce – mach es einfach!

Cremige Avocado-Nudeln

Cremige Avocado-Nudeln

Vorbereitungszeit: 10 Protokoll

Kochzeit: fünfzehn Protokoll

Gesamtzeit: 25 Protokoll

Portionen: 4

  • 8 Unzen Fliege Pasta, al dente nach Packungsanweisung gekocht und abgetropft
  • Balsamico-Salatdressing (optional)
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse oder italienische Käsemischung
  • 1 Avocado, grob mit einer Gabel zerdrückt
  • Saft von 1/2 Zitrone (ungefähr 1 T)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • Salz und Pfeffer, schmecken
  • Optional: frische Petersilie oder andere Kräuter, Tomaten, zusätzlicher Käse
  • In einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerdrückte Avocado, Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie sowie Salz und Pfeffer mischen und glatt rühren. Probieren Sie und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie gewünscht werden.

  • Gekochte Nudeln in eine große Schüssel geben. Mit Avocadosauce vermengen, bis alles gut überzogen ist. Käse hinzufügen und umrühren.

  • Nudeln bei Raumtemperatur oder kalt servieren. Fügen Sie Tomaten, frische Kräuter und zusätzlichen Käse hinzu, falls gewünscht. Unmittelbar vor dem Essen mit Balsamico-Salatdressing beträufeln.

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