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Pesto Chicken Sandwiches

Einfache Pesto Chicken Sandwiches, die Sie in Eile aufschlagen können. Nur 6 Zutaten!

Pesto Chicken Sandwiches

Pesto ist meine letzte Besessenheit. Und mit Besessenheit meine ich – ich möchte es jeden Tag zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Es ist nicht so, als hätte ich noch nie Pesto gehabt und ich finde gerade heraus, wie unglaublich es ist (ohhhhh, das ist es wirklich), weil ich Pesto seit Jahren genieße. Aber ich bin in Essensstimmung. Eine Pesto-Food-Stimmung. Es passiert.

Schauen wir uns in diesem Sinne 5 Milliarden Bilder eines Pesto-Sandwichs an.

Pesto Chicken Sandwiches

Pesto Chicken Sandwiches

Okay, nicht 5 Milliarden, denn wie viele Möglichkeiten gibt es wirklich, ein Pesto-Sandwich zu betrachten?

Aber lassen Sie uns ganz schnell über Details sprechen. Zunächst einmal enthält dieses Rezept nur 6 Zutaten. SECHS. Und dazu gehört auch das Brot. Ich mag Ciabatta-Brot besonders gern, aber benutze dein Lieblingssandwichbrot oder -brötchen. Ciabatta ist besonders gut geeignet, wenn Sie Ihr Sandwich im Panini-Stil grillen. Ich habe keine Panini-Presse, aber ich habe einen George Foreman und es wird die Arbeit erledigt. Das Sandwich auf diesen Bildern ist nicht gegrillt – aber ich habe es gleich nach dem Aufnehmen der Bilder gegrillt. Wenn Sie eine George- oder eine Panini-Presse haben, grillen Sie diese Babys. Wenn nicht, ist das völlig in Ordnung. Sie können das Brot auch einfach in einem Toaster (oder einem normalen Ofen!) Toasten, bevor Sie alles zusammenschlagen.

Und ich sage Schlag, weil es wirklich so schnell ist – besonders wenn Sie das Huhn bereits im Voraus gemacht haben. Und weil ich dich liebe, habe ich ein paar Notizen zum Rezept für einfach zerkleinertes Hühnchen geteilt.

Pesto Chicken Sandwiches

Pesto Chicken Sandwiches
  • 4 Ciabatta Brötchen (oder ähnliche Sandwichbrötchen – Ciabatta sind mein Favorit)
  • 2 Hühnerbrust, gekocht und zerkleinert (siehe Hinweis)
  • 2 Esslöffel Mayo
  • 2 Esslöffel griechischer Joghurt
  • 1/3 Tasse Pesto (hausgemacht oder im Laden gekauft)
  • 4 Scheiben Provolone oder Schweizer Käse
  • Hähnchenschnitzel, Mayo, griechischen Joghurt und Pesto in eine große Schüssel geben. Gut mischen.

  • Schneiden Sie Ihre Ciabatta-Rollen horizontal in zwei Hälften. Legen Sie eine Scheibe Käse auf die untere Scheibe jeder Rolle. Verteilen Sie die Pesto-Hühnchen-Mischung auf dem Käse und geben Sie die andere Hälfte der Rolle darauf. Warm, gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren. Wenn Sie eine Panini-Presse oder einen George Foreman haben, können Sie das Sandwich blitzschnell grillen (meine Lieblingsart, diese zu servieren!).

* Brathähnchen funktioniert gut, oder Sie können Hähnchenbrust auf dem Herd bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten lang auf jeder Seite kochen – und dann zerkleinern. Eine weitere großartige Möglichkeit, zerkleinertes Hühnchen zuzubereiten, ist der Crockpot – Geben Sie Ihre Hühnchenbrust und etwa 1 Zoll Wasser in den Crockpot. Abdecken und 1-2 Stunden auf hoher Stufe kochen, dann den Topf abtropfen lassen und das Huhn mit zwei Gabeln zerkleinern.

Pesto Chicken Sandwiches

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