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Chipotle Cheddar Blumenkohlsuppe

Cremige Chipotle-Cheddar-Blumenkohlsuppe mit einem würzigen Chipotle-Kick – Ich finde es toll, wie einfach und schnell dieses Rezept ist, und die Verwendung einer Blumenkohlbasis hellt das Gericht wirklich auf, ohne an Geschmack zu verlieren!

Chipotle Cheddar Blumenkohlsuppe

Annnnnd hier ist es, das Suppenrezept, das ich gestern fast gepostet habe, aber beschlossen habe, dir eine winzige Pause zu gönnen (erinnerst du dich? Natürlich tust du das). Es war so kalt und wenn es kalt ist, möchte ich nur Suppe. Und Pasta. Und eine Decke und flauschige Socken und mein Bett nie zu verlassen. Aber meistens möchte ich Suppe.

Chipotle Cheddar Blumenkohlsuppe

Mein Mann ist nicht verrückt nach Brühe-Suppen, ich habe eine Liebesbeziehung mit fast jeder Art von Suppe. Wenn es also Brühe oder Creme ist, spielt es keine Rolle. Da es in der Ehe jedoch nur um Kompromisse geht (oder? Ich dachte, es geht nur um ein Fußmassagegerät auf Abruf…), denke ich, da ich alle Suppen mag und er cremige Suppen bevorzugt, werde ich versuchen, cremigere Suppen mehr zu machen oft als nicht. Die Moral dieser Geschichte? ich mache viel von cremigen Suppen.

Wann immer möglich, versuche ich, meine cremigen Suppen so gut wie möglich aufzuhellen. Diese Chipotle-Cheddar-Blumenkohlsuppe hat eine Blumenkohlbasis (daher Blumenkohl im Namen… großer Schock dort) und das macht es einfach, etwas von der Blume und Milch zu überspringen. Ich habe dies aus meiner beliebten Wisconsin Blumenkohlsuppe von Zupa übernommen und es stellte sich als erstaunlich delikat heraus. Ich liebe den käsigen Cheddar mit dem würzigen Chipotle – es ist eine gewinnbringende Geschmackskombination.

Außerdem ist es purrrrdy.

Chipotle Cheddar Blumenkohlsuppe

Was die Leute über diese Chipotle Cheddar Blumenkohlsuppe sagen

„Wir lieben diese Suppe! Ich habe es geschafft, als du es letztes Jahr zum ersten Mal gepostet hast und wir haben es seitdem genossen. Wie bei jedem Rezept muss ich meine persönliche Note hinzufügen – aber Ihre Version ist die beste. “ – Amelia

„Ich habe das jetzt zweimal gemacht und ich liebe es! Sie und Ihre Rezepte bereiten unserer Familie große Freude! Meine Tochter mag diese Suppe auch, aber sie würde es vorziehen, regelmäßig Ihre mit heißem Fudge gefüllten Kekse zu essen. 😉”- Nicci

Chipotle Cheddar Blumenkohlsuppe

Vorbereitungszeit: 10 Protokoll

Kochzeit: 20 Protokoll

Gesamtzeit: 30 Protokoll

Portionen: 4

  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Weiße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Teelöffel zerhackter Knoblauch
  • 1/4 Tasse Mehl
  • 2 Tassen Milch
  • 3 Tassen Hühnersuppe (oder Gemüsebrühe)
  • 4 Esslöffel spanische Gewürz-und Marinadenmischung (siehe Anmerkung)
  • 2 Teelöffel Salz-
  • 1 Kopf Blumenkohl, gehackt
  • 2-3 Tassen zerkleinerter scharfer weißer Cheddar-Käse
  • Butter in einem großen Topf schmelzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Mehl hinzufügen und umrühren, bis sich die Mischung verklumpt.

  • Nach und nach Milch einrühren. Brühe, Chipotle-Pfeffer und Adobo-Sauce, Salz und gehackten Blumenkohl hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Blumenkohl sehr zart ist (je zarter, desto glatter wird Ihre Suppe am Ende).

  • Die Suppe in einen Mixer geben und glatt rühren. Die Suppe wieder in den Topf geben. Fügen Sie Käse hinzu und rühren Sie, bis geschmolzen und mit Suppe kombiniert. Probieren Sie und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, wenn nötig. Auf Wunsch mit extra Käse servieren, genießen!

Ich verwende Adobo-Sauce aus einer Dose Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, die in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Nähe der Jalapeños in Dosen zu finden ist. * Für einen stärkeren Chipotle-Geschmack und einen würzigeren Kick fügen Sie einen ganzen Chipotle-Pfeffer hinzu, wenn Sie die Adobo-Sauce hinzufügen

Rezept aus Zupas Wisconsin Blumenkohlsuppe angepasst

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