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Rote Samt-Sandwich-Kekse

Flauschiger Marshmallow-Zuckerguss zwischen weichen und zähen roten Samtkeksen für Red Velvet Sandwich Cookies – perfekt für den Valentinstag!

Red Velvet Sandwich Kekse | Creme de la Crumb

Große Valentinstag Pläne? Jemand?? Unsere Pläne sehen vor, ein paar Mal zu bleiben und zwei zu verbringen – die Zwillinge sind zu unserem VDay-Termin eingeladen. Wir haben unsere Babysitterkarten aufgebraucht, um unser Jubiläum zu feiern. Aber um ehrlich zu sein, gehen wir nie zum Valentinstag aus. Wir haben es das erste Mal gemacht, einen Monat nachdem wir angefangen haben, uns zu verabreden, und ich habe ihm vielleicht einen großen ausgestopften, verschwommenen roten Hund gegeben oder auch nicht, den wir übrigens immer noch haben. (Awwwwww.)

Red Velvet Sandwich Kekse | Creme de la Crumb

Aber in den letzten Jahren haben wir uns entschieden, hier zu bleiben. Wir möchten lieber nicht gegen die Menge kämpfen und uns langweilig nennen, aber wir LIEBEN die Verabredung zu Hause. Versteh mich nicht falsch, wir gehen raus. Wie ich schon sagte, wir sind gerade zu unserem Jubiläum ausgegangen. Aber in deinem Pyjama gibt es etwas zu sagen für die Verabredungsnacht, oder?

Ich bin sicher, wir haben diese mit Spinat-Artischocken-Dip gefüllten Pilze als Vorspeise und können uns nicht zwischen diesem würzigen Gericht oder diesem frechen Slow Cooker für unser Valentinstag-Abendessen entscheiden… aber ich weiß definitiv, dass diese roten Samt-Sandwich-Kekse passieren . Gleich nachdem wir einen roten Samtpfannenkeks mit Vanilleeis und Schokoladensauce geteilt hatten.

Okay, vielleicht lassen wir das Abendessen ganz aus und gehen drei Runden Dessert.

Red Velvet Sandwich Kekse | Creme de la Crumb

Sie müssen diese Kekse an diesem Wochenende machen, Sie werden nicht nur lieben, wie sie schmecken (himmlisch. Absoluter Himmel in Ihrem Mund), sondern Sie werden auch lieben, wie einfach sie sind. Der Keksteig beginnt mit einer Kuchenmischung, denn hey, ich bin alles, um Zeit zu sparen, und Sie machen die Füllung von Grund auf neu, damit das wieder wettgemacht wird. Apropos Füllung! Es ist flauschiges Marshmallow-Vanille-Glück, ich wünschte, ich könnte mein Gesicht eintauchen. Und wenn Sie ein paar Streusel zur Hand haben (wenn nicht, MÜSSEN Sie Streusel auffüllen. Für Notfälle und so …), dann rollen Sie diese Sandwich-Kekse in ein paar hübschen Streuseln dazu Machen Sie den ultimativen Genuss!

Red Velvet Sandwich Kekse | Creme de la Crumb

Red Velvet Sandwich Kekse | Creme de la Crumb

Vorbereitungszeit: fünfzehn Protokoll

Kochzeit: 20 Protokoll

Gesamtzeit: 35 Protokoll

Portionen: 12

  • 1 Box rote Samtkuchenmischung
  • 2 Eier
  • 1/3 Tasse geschmolzenes Kokosöl (Kann Pflanzenöl sub)
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht
  • 1/2 Tasse festes Gemüsefett
  • 3 1/2 Tassen Puderzucker
  • 1 7-Unzen-Behälter Marshmallow-Creme
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • optional: Streusel
  • Backofen auf 375 Grad vorheizen und Backblech leicht einfetten.

  • Mischen Sie Kuchenmischung, Eier und Öl. Rollen Sie den Teig in 1 1/2 Zoll große Kugeln und legen Sie zwei Zoll voneinander entfernt auf das vorbereitete Backblech. 8-10 Minuten backen. Auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen.

  • Für die Füllung Butter und Backfett cremig rühren, bis sie leicht und locker sind (2-3 Minuten). Puderzucker nach und nach untermischen, bis er vollständig eingearbeitet ist. Marshmallow Fluff untermischen. Vanille einrühren.

  • Die Hälfte der Kekse mit Füllung bestreichen. Top mit den restlichen Cookies. Falls gewünscht, Streusel einrollen. Bei Raumtemperatur in luftdichten Behältern lagern.

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