Healthy&Recipes

Pfefferminz-Meltaway-Kekse

Butterige, weiche Pfefferminz-Meltaway-Kekse mit reichhaltigem Pfefferminz-Frischkäse-Zuckerguss und zerkleinerten Zuckerstangen – perfekt für die Feiertage!

Pfefferminz-Schmelzkekse | Creme de la Crumb

Pfefferminze ist vielleicht mein Lieblingsgeschmack im Urlaub. Ich würde Kürbis, Lebkuchen, Karamell, Cranberry essen … so ziemlich zu jeder Jahreszeit. Aber die Weihnachtszeit ist wirklich das einzige Mal, dass ich mich nach Pfefferminze sehne. Wenn der Dezember herumrollt, muss ich ein paar Pfefferminz-Leckereien in die Hände bekommen.

Pfefferminz-Schmelzkekse | Creme de la Crumb

Diese Cookies sind so einfach zu machen. Der Teig benötigt nur 5 Zutaten! Der Schlüssel zu dieser wirklich butterartigen, weichen Textur, die im Mund zergeht, ist die Maisstärke. Also ja, es ist wirklich eine halbe Tasse im Teig – vertrau mir.

Der Zuckerguss – Ohmagosh der Zuckerguss – ist ein Frischkäse-Pfefferminz-Zuckerguss, den Sie luuuuuv werden. Es ist reich und cremig und mmmmmmmmm gut. Scheuen Sie eine ganze Menge davon direkt auf Ihre Kekse. Seien Sie nicht schüchtern. Und Sie können ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe für einen hellen, festlichen rosa Zuckerguss einwerfen.

Pfefferminz-Schmelzkekse | Creme de la Crumb

Zerquetschen Sie sich einige Zuckerstangen und streuen Sie diese darüber, während Sie gerade dabei sind. Sind sie nicht PURRRDY? Wenn Sie es ertragen können, einen von ihnen zu teilen, sehen sie auf einer großen weißen Platte auf einer Weihnachtsfeier wunderschön aus…

ich sag bloß!

Pfefferminz-Schmelzkekse | Creme de la Crumb

Pfefferminz-Schmelzkekse | Creme de la Crumb

Vorbereitungszeit: fünfzehn Protokoll

Kochzeit: fünfzehn Protokoll

Ruhezeit: 30 Protokoll

Gesamtzeit: 30 Protokoll

Portionen: 16

  • 1 Tasse Butter, erweicht
  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • 1 1/4 Tasse Mehl
  • 1/2 Tasse Maisstärke
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Glasur

  • 1/2 Tasse Butter
  • 2 Esslöffel Frischkäse, erweicht
  • 3 Tassen Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
  • rote Lebensmittelfarbe (Optional)
  • 1/4 Tasse fein zerkleinerte Zuckerstangen
  • Butter und Puderzucker glatt rühren. Mehl, Maisstärke und Vanille hinzufügen und erneut mischen, bis der Teig zusammenkommt. Abdecken und 30 Minuten kalt stellen.

  • Ofen vorheizen auf 350 Grad. Etwa 2 Esslöffel Teig schöpfen und zu einer Kugel rollen. Auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.

  • Drücken Sie vorsichtig mit dem Handballen auf jede Teigkugel, um sie leicht zu glätten. 10-12 Minuten backen, auf einem Kühlregal vollständig abkühlen lassen.

  • Machen Sie den Zuckerguss, indem Sie Frischkäse und Butter eincremen. Puderzucker und Pfefferminz-Extrakt untermischen. Falls gewünscht, ein oder zwei Tropfen oder rote Lebensmittelfarbe untermischen. Über abgekühlte Kekse verteilen und mit zerdrückten Zuckerstangen belegen.

Die Vorbereitungszeit beinhaltet keine 30 Minuten Abkühlzeit. Das Rezept macht viel Zuckerguss. Wenn Sie also kein Zuckergussliebhaber sind, würde ich empfehlen, den Zuckerguss zu halbieren oder die Kekse zu verdoppeln.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *