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Erdbeer-Mohn & gehackter Grünkohl-Salat

Knuspriger, frischer Grünkohlsalat mit saftigen Erdbeeren, Walnüssen, Blauschimmelkäse-Streuseln und hausgemachtem cremigem Mohn-Dressing in diesem köstlichen Erdbeer-Mohn-Salat.

Erdbeer-Mohn & gehackter Grünkohl-Salat | Creme de la Crumb

Salate sind meine Anlaufstelle. “Salat” verschiedener Art nimmt einen festen Platz auf meiner wöchentlichen Einkaufsliste ein, da ich ohne ihn keine Woche auskommen kann. Ich liebe es, Salate zu essen, aber genauso wie ich sie gerne esse … Ich liebe es, sie zuzubereiten. Weil sie so verdammt einfach sind.

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Lassen Sie uns für eine Sekunde meine Gründe, warum ich Salate so sehr liebe, überprüfen.

1) schnell mit sehr wenig Vorbereitungszeit zu machen

2) kann aus fast allem hergestellt werden, was Sie in Ihrem Kühlschrank oder Ihrer Speisekammer finden

3) (meistens) gesund

4) ungefähr 473 Millionen Variationen und Möglichkeiten

5) so hübsch.

Erdbeer-Mohn & gehackter Grünkohl-Salat | Creme de la Crumb

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Eine andere Sache, die auf dieser Liste stehen muss, ist die Tatsache, dass Salate leicht als Hauptgericht oder Beilage zu schwingen sind, je nachdem, was Sie brauchen / wollen. Fast jeden Abend schmeiße ich einen Salat zusammen, um zu unserem Abendessen zu passen, und wenn ich diesen Salat in ein Hauptgericht verwandeln möchte, füge ich einfach gegrilltes oder gebackenes Hühnchen und Voila hinzu – Instant-Vorspeise.

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Dieser Salat ist meine neueste Liebe. Sie haben vielleicht bemerkt, dass Grünkohl heutzutage der letzte Schrei ist, weil er so viele gesundheitliche Vorteile hat. Ich habe diese Woche etwas in einen Salat geworfen und war begeistert, wie sich herausstellte! Fügen Sie einfach Erdbeeren, zerbröckelten Blauschimmelkäse, Walnüsse und mein einfaches hausgemachtes cremiges Mohn-Dressing hinzu (mit einem griechischen Joghurt-Tausch, wenn Sie möchten!). Es ist verrückt einfach zu machen und so lecker! Die perfekte Ergänzung zu jedem Gericht auf Ihrer Speisekarte in dieser Woche oder sogar zu einem Hauptgericht, wenn Sie diesen hübschen Salat zu Ihrem Hauptgericht machen möchten!

Erdbeer-Mohn & gehackter Grünkohl-Salat | Creme de la Crumb

Erdbeer-Mohn & gehackter Grünkohl-Salat | Creme de la Crumb
  • 6-8 Tassen gehackter Grünkohl
  • 1-2 Tassen 1-2 Tassen gehackte Romaine (optional, siehe Hinweis)
  • 1 Pfund Erdbeeren, Stängel entfernt und halbiert
  • 1/4 Tasse ganze oder gehackte Walnüsse (Ich habe gehackte Walnüsse von Diamond of California verwendet)
  • 1/4 Tasse Blauschimmelkäse bröckelt

Dressing

  • 2/3 Tasse Mayo (siehe Anmerkung)
  • 1/2 Tasse Half & Half (ich habe fettfrei verwendet) oder andere Milch (Jeder Prozentsatz der Milch funktioniert – je höher der Prozentsatz, desto cremiger wird Ihr Dressing.)
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 8 Teelöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Öl
  • 4 Esslöffel Mohn
  • Bereiten Sie zuerst das Dressing vor, indem Sie alle Salatzutaten (außer Mohn) glatt rühren. Mohn einrühren. Abdecken und bis zur Verwendung kalt stellen.

  • In einer großen Schüssel Grünkohl, Romaine (falls verwendet) und Erdbeeren zusammen werfen. Fügen Sie Mohn Dressing hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Top mit Nüssen und Blauschimmelkäse Streusel. Sofort servieren (siehe Hinweise).

Das Hinzufügen von Römersalat ist hier völlig optional. Wenn ich Salate mit dunklem Grün gemacht habe, mag ich es, eine Handvoll helleren Salat hineinzuwerfen, wenn ich etwas im Kühlschrank habe. Es ist meistens für Farbe und manchmal für Textur (wie in Kombination mit Frühlingsgrün oder Babyspinat). Wenn Sie welche zur Hand haben, fügen Sie sie hinzu! Wenn nicht, mach dir keine Sorgen! Wenn Sie diesen Salat im Voraus zubereiten, empfehle ich, den Salat ohne Dressing zu werfen, dann das Dressing hinzuzufügen und unmittelbar vor dem Servieren zu werfen, ODER Sie können das Dressing auf der Seite servieren. Für das Dressing können Sie einen Teil oder das gesamte Mayo für fettigen griechischen Joghurt verwenden. Dies wird den Geschmack ein wenig verändern, aber ein leichteres / gesünderes Dressing ergeben.

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