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Weißwein Knoblauchlachs

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Saftige, zarte Lachspfanne, gebraten und gekocht in einer köstlichen Weißwein-Knoblauchsauce, ist ein einfaches, narrensicheres Rezept. Perfekt serviert mit Gemüse zum Abendessen.

Weißwein Knoblauchlachs

Dies ist die Art von einfachem Rezept für ein Abendessen unter der Woche, auf das ich immer wieder zurückgreife. Die Herstellung dieses Lachses dauert von Anfang bis Ende nicht länger als 15 Minuten. Und das Endergebnis ist immer super saftiger, schuppiger Lachs in der köstlichsten Weißwein-Knoblauchsauce.

Ich liebe es, den Lachs mit gedünstetem Gemüse oder knusprigen Kartoffeln zu servieren. Diese Sauce passt perfekt zu Reispilaf und ein schöner Salat wäre auch nicht fehl am Platz. Es ist ein großartiges Rezept, das Sie in Ihrem Arsenal haben sollten, und Ihre Familie wird garantiert ihre Teller lecken!

Weißwein Knoblauchlachs

Wie man Lachs in einer Pfanne kocht

Stellen Sie sicher, dass die Pfanne, mit der Sie kochen, sehr heiß ist, damit der Lachs nicht an einer Pfanne klebt. Den Lachs von allen Seiten mit einem Papiertuch trocken tupfen und dann ein neutrales Speiseöl (wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl) heiß und schimmernd vorheizen. Dann den Lachs vorsichtig mit der Haut nach unten in die Pfanne legen. Wenn sich der Lachs zu kräuseln beginnt, drücken Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel nach unten, damit die Haut vollen Kontakt mit der Pfanne hat.

Kochen Sie den Lachs 3-4 Minuten auf der Hautseite, bevor Sie ihn umdrehen und 1-2 Minuten weiter kochen. In diesem Stadium nehme ich den Lachs aus der Pfanne und mache die Sauce, aber Sie könnten den Lachs einfach so mit einer Prise Zitrone servieren, wenn Sie es einfach halten möchten.

Wie lange Lachs kochen

Lachs wird gekocht, wenn das Fleisch leicht abblättert. Lachs wird am besten nicht verkocht, daher sollte das Kochen für 3-4 Minuten auf der Hautseite und weitere 1-2 Minuten auf der Fleischseite zu perfekt gekochtem Fisch führen (abhängig von der Dicke).

Weißwein Knoblauchlachs

Welche Beilagen passen zu Lachs?

  1. Knusprige Kartoffeln mit Salz und Pfeffer zertrümmert
  2. Einfacher Beilagensalat mit Zitronendressing
  3. Pilawreis aus Mandel, Zitrone und Petersilie
  4. Erbsen-Feta-Quinoa-Salat
  5. Bauernmarktsalat mit Büffelmozzarella
Weißwein Knoblauchlachs

Weißwein Knoblauchlachs

Saftige, zarte Weißwein-Knoblauch-Lachs-Pfanne, gebraten und gekocht in einer köstlichen Sauce, ist ein einfaches, narrensicheres Rezept. Perfekt serviert mit Gemüse zum Abendessen.

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Bewertung

Kurs: Einfaches Abendessen, glutenfrei

Küche: amerikanisch

Stichwort: gebratener Lachs, Lachsrezept, Weißwein-Knoblauchlachs

Vorbereitungszeit: 5 Protokoll

Kochzeit: 10 Protokoll

Gesamtzeit: fünfzehn Protokoll

Portionen: 4

Kalorien: 257kcal

Autor: Alida Ryder

Zutaten

  • 4 x 150 g Lachsfilets Haut auf
  • 2 Esslöffel Butter
  • 3-4 Knoblauchzehen zerquetscht
  • 1 Tasse trockener Weißwein
  • 1-2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Anleitung

  • Erhitzen Sie eine große Pfanne bei starker Hitze und geben Sie einen Spritzer Rapsöl hinzu.

  • Die Lachsfilets mit einem Papiertuch abtrocknen und großzügig mit Salz abschmecken.

  • Legen Sie den Lachs vorsichtig mit der Haut nach unten in die heiße Pfanne und stellen Sie die Hitze auf mittelhoch. Den Lachs 3-4 Minuten kochen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist, dann umdrehen. Weitere 1-2 Minuten auf der Fleischseite kochen, bis der Lachs durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  • Die Butter in der Pfanne schmelzen und den Knoblauch hinzufügen. Braten Sie bis duftend, dann fügen Sie den Wein und Zitronensaft hinzu.

  • 4-5 Minuten köcheln lassen und reduzieren, dann die Petersilie dazugeben und abschmecken.

  • Den Lachs wieder in die Pfanne geben und mit der Sauce begießen, damit sich der Lachs wieder erwärmen kann.

  • Mit zusätzlichen Zitronenschnitzen servieren.

Ernährung

Kalorien: 257kcal | Kohlenhydrate: 2G | Protein: 25G | Fett: 10G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Cholesterin: 68mg | Natrium: 92mg | Kalium: 674mg | Vitamin A: 335IU | Vitamin C: 4.7mg | Kalzium: 27mg | Eisen: 1.3mg

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