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Mango Chipotle Hühnersalat

Dieser Mango-Chipotle-Hühnersalat ist voller frischer Zutaten, gekrönt mit frischen Mangos, roten Zwiebeln und Koriander. Ihre Geschmacksknospen werden nach mehr schreien!

Mango Chipotle Hühnersalat | Creme de la Crumb

Salate sind mein Jammmmm, Leute. Ich kann ernsthaft nicht ohne Salate leben. Ich gehe durch Abhebungen. Und ja, das lässt mich wie ein Süchtiger klingen, aber wenn der Schuh passt …

Hallo, mein Name ist Tiffany und ich bin ein Salat-Holic.

foreal.

Ich war nicht immer ein Salatfan, aber ich beschuldige hauptsächlich zwei Dinge. Das erste wäre, wenn mein Vater mein ganzes jugendliches Leben lang Salate als „Unkrauthaufen“ bezeichnet. Ehrlich gesagt, und er tut es immer noch, außer dass auch er sich auf Salate erwärmt hat und jetzt sagen wird: “Danke Schatz für ein großartiges Abendessen, dieser Haufen Unkraut hat auch nicht schlecht geschmeckt.”

Dieser Mann.

Mango Chipotle Hühnersalat | Creme de la Crumb

Die andere Ursache für meine späte Salatblüte ist, dass ich nicht glaube, jemals eine gehabt zu haben gut Salat, bis ich fast erwachsen war. Und mit „gutem Salat“ meine ich etwas anderes als eine Tüte Eisbergmischung mit Ranch in Flaschen, Kirschtomaten und Croutons. Du weißt, mein dreizehnjähriges Ich hat gerade diese Croutons in die Ranch getaucht und es als erledigt bezeichnet.

Das hier, dieses Mango- und Chipotle-Hühnchen-Ding, das wir gerade machen, das ist ein guter Salat. Ein hervorragender Salat. Es ist eine Variation des Basissalats, den ich regelmäßig in unserem Haus mache. Oh, aber etwas zu beachten – ich hatte eine momentane Gehirnsache und vergaß, das „Anziehen“ anzuziehen, als ich diese Bilder machte. Gehen Sie einfach mit und stellen Sie sich vor, ich hätte Bbq-Sauce und / oder grüne Göttin über diesen wunderschönen Salat geträufelt. Okay, danke!

Mango Chipotle Hühnersalat | Creme de la Crumb

Mango Chipotle Hühnersalat | Creme de la Crumb

Vorbereitungszeit: fünfzehn Protokoll

Kochzeit: fünfzehn Protokoll

Gesamtzeit: 30 Protokoll

Portionen: 4

  • 2-3 mittelgroß Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
  • 8 Tassen gehackter Römersalat

Marinade

  • 4 Esslöffel Öl
  • 1 Chipotle-Pfeffer (aus einer Dose Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce verpackt), fein gehackt
  • 2 Teelöffel Limettensaft
  • 1/2 Teelöffel Salz-
  • 1 Teelöffel Knoblauch

Belag

  • 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 2 Mangos, gewürfelt
  • 1 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgelassen und gespült
  • 1/3 Tasse zerbröckeltes Queso-Fresko (Sie können auch zerbröckelten Feta verwenden)
  • 1/2 Tasse Grillsoße (siehe Anmerkung)
  • Handvoll Koriander, grob gehackt
  • Hähnchen der Länge nach halbieren. In einer kleinen Schüssel Öl, gehackten Chipotle-Pfeffer, Limettensaft, Salz und Knoblauch verquirlen. Sauce und Hühnchen in einen wiederverschließbaren Beutel geben, verschließen und 15 Minuten kalt stellen.

  • Nehmen Sie das Huhn aus dem Beutel und werfen Sie den Beutel mit der restlichen Marinade weg. Das Huhn in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist. Hähnchen würfeln und beiseite stellen.

  • Stellen Sie den Salat zusammen, indem Sie den Salat mit Zwiebeln, Paprika, Mangos, schwarzen Bohnen und Käse belegen. Mit Bbq-Sauce beträufeln und zum Servieren mit Limettenschnitzen servieren. Mit Koriander belegen und servieren.

Für das Dressing habe ich dies sowohl mit Bbq-Sauce als auch mit einem im Laden gekauften grünen Göttin-Dressing versucht und beide waren unglaublich! So oder so kann man nichts falsch machen.

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