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Gegrilltes Thai Mango Huhn

Leicht mariniertes gegrilltes Thai-Mango-Huhn mit einer süßen und würzigen Kokos-Curry-Mango-Sauce zum Sterben.

Gegrilltes Thai Mango Huhn | Creme de la Crumb

Das ist also passiert. ^^^^^

aka. Nur einige der besten, unglaublich zarten und wahnsinnig aromatischen gegrillten Hühnchen, die ich je in meinem Leben gesehen habe.

Keine große Sache.

Gegrilltes Thai Mango Huhn | Creme de la Crumb

So lange ich mich erinnern kann, habe ich Mangos geliebt. Liebe, liebe, liebe, geliebte Mangos. Und Mango hat alles gewürzt. Smoothies, Eis am Stiel, Kaubonbons, Kaugummi. Alle davon. Servieren Sie mir einen Teller mit gegrilltem Thai-Mango-Huhn und ich bin im Himmel.

Ich würde Ihnen sagen, dass ich durch ein verrücktes Ereignis dazu inspiriert wurde, dieses Gericht zuzubereiten, oder dass es mir eines Morgens wie ein Ziegelstein auf den Kopf kam, als ich mir die Haare wusch, aber die 100-prozentige Wahrheit ist, dass dieses Rezept irgendwie alles passiert ist allein. Wir haben letzte Woche eine Reise nach Costco für einen Artikel gemacht und sind mit vier abgereist. Eines dieser vier Dinge war ein Fall von frischen Mangos. Als ich sie in der Produktabteilung hoch stapeln sah, konnte ich nicht widerstehen. Rückblickend wünschte ich, ich hätte sieben Kisten gekauft. Aber wir leben ungefähr 6 Minuten von Costco entfernt, also denke ich, dass ich diese Woche wahrscheinlich noch ein paar mehr in die Hände bekommen könnte.

Gegrilltes Thai Mango Huhn | Creme de la Crumb

Wie auch immer, auf unserer Costco-Reise landete eine Kiste Mangos auf meiner Küchentheke. Ein paar Tage später machte ich ein gegrilltes Limetten-Kokosnuss-Huhn (oh, keine Sorge, es kommt bald!) Und verwendete dabei eine halbe Dose Kokosmilch. Noch zwei Tage vorspulen und ich denke, du weißt, ich liebe Kokosnuss und ich liebe Mango … was ist, wenn ich nur eine Mango-Kokosnuss-Sauce für ein Huhn aufgeschlagen habe und sehe, wie es geht …

MAGIE

Engelschöre haben euch gesungen.

Gegrilltes Thai Mango Huhn | Creme de la Crumb

Dieses Huhn wird mit meinem neuen Lieblingstrick hergestellt – der Marinade als Sauce zu verdoppeln. Sie machen eine Sauce, marinieren das Huhn in einem Großteil der Mischung und bewahren es für später auf. Wenn das Huhn kocht, lassen Sie die reservierte Sauce einige Minuten auf dem Herd köcheln und voila! Du hast ein kleines Extra für das Aufschäumen deines saftigen, zarten, marinierten Huhns !!

Gegrilltes Thai Mango Huhn | Creme de la Crumb

Was die Leute über dieses gegrillte Thai-Mango-Huhn sagen

„Das war köstlich und einfach – das erste Mal seit langer, langer Zeit freute ich mich auf das Abendessen !! Was für eine duftende, köstliche, leckere Marinade! Ich hatte 6 Oberschenkel zum Marinieren, aber ich glaube, ich hatte genug Marinade für 10 Oberschenkel und hätte genug zum Aufheizen und Aufschäumen / Eintauchen während der letzten Kochphase gehabt. Ich weiß nicht, ob ich einen Fehler gemacht habe oder ob meine Mango nur besonders saftig war – so oder so – es war so gut. Mein Mann hat jeden Bissen geliebt, genau wie ich. Ich habe das mit Kokosreis serviert. “ – Cheriede

Gegrilltes Thai Mango Huhn | Creme de la Crumb

Vorbereitungszeit: 10 Protokoll

Kochzeit: 20 Protokoll

Gesamtzeit: 30 Protokoll

Portionen: 4

  • 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut ODER 4-6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
  • 1 1/2 Tassen frische Mango gewürfelt
  • 1 Tasse Kokosmilch (Licht ist okay)
  • 1 1/2 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
  • 1 Esslöffel rote Curry Paste
  • 3 Teelöffel gelbes Currypulver
  • 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • Saft von 1 Limette (ca. 1 Esslöffel)
  • 1/3 Tasse Öl
  • optionale Beilagen: gehackte Erdnüsse, gehackter frischer Koriander
  • Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Mangos, Kokosmilch, Salz, Curry-Paste, Curry-Pulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Limettensaft und Öl. Puls bis glatt. Reservieren Sie eine halbe Tasse der Mischung, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie.

  • Gießen Sie die restliche Sauce in einen großen wiederverschließbaren Beutel. Fügen Sie Hühnchen hinzu, versiegeln Sie den Beutel und kühlen Sie ihn 1-8 Stunden lang (über Nacht funktioniert hervorragend).

  • Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Roste leicht einfetten. Übertragen Sie das Huhn mit einer Zange aus dem Marinadenbeutel auf den Grill. Tasche wegwerfen. Das Huhn auf jeder Seite 5-10 Minuten kochen, bis es durchgekocht ist. (Fahren Sie in der Zwischenzeit mit dem nächsten Schritt fort.)

  • Während das Huhn kocht, geben Sie den reservierten Teil der Sauce (den Teil, den Sie selbst gekühlt haben) in eine Saucenpfanne. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.

  • Sobald das Huhn fast gar ist, bürsten Sie beide Seiten mit der Sauce und lassen Sie es auf jeder Seite 1-2 Minuten länger kochen. Das Huhn heiß mit einer zusätzlichen Sauce servieren und mit gehackten Erdnüssen und Koriander garnieren, falls gewünscht.

Die Vorbereitungs- und Kochzeit beinhaltet keine Marinierzeit von 1-8 Stunden.

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