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Erdbeer-Zitronen-Riegel

Erdbeer-Zitronen-Riegel – Diese Riegel sind ein süßer und säuerlicher Sommerfavorit. Eine schuppige, butterartige Kruste ist die perfekte Basis für diese farbenfrohen, klebrigen Riegel.

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Zitronenriegel sind so klassisch, ich meine wirklich – wenn Sie kein Zitronenhasser sind, wie können Sie Zitronenriegel nicht lieben? Diese butterartige Kruste, diese klebrige Zitronenfüllung und all der süße Puderzucker, der die Spitze bestäubt … Himmel. Perfekt zu jeder Jahreszeit, aber wenn ich sie sehe, denke ich sofort an sonniges Wetter und Flip Flops. Das einzige, was einen Zitronenriegel besser machen kann, ist das Hinzufügen einer klebrigen Erdbeerschicht!

Erdbeer-Zitronen-Riegel

Vorbereitungszeit: fünfzehn Protokoll

Kochzeit: 35 Protokoll

Gesamtzeit: 50 Protokoll

Portionen: 16

Kruste

  • 1 Tasse (2 Stöcke) Butter, erweicht
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Tassen Mehl

Zitronenschicht

  • 4 Eier, bei Raumtemperatur
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 1/4 Tasse Mehl
  • Saft von 2 kleinen Zitronen

Erdbeer-Schicht

  • 1 Ei, bei Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/3 Tasse fein gehackte Erdbeeren
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1/3 Tasse Puderzucker
  • 2-3 Esslöffel Wasser
  • 1/3 Tasse Puderzucker
  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Backform ein.

  • In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Zucker und Mehl für die Kruste cremig rühren. Drücken Sie in den Boden von 9×13. Mit der Gabel ein paar flache Löcher in die Krustenschicht stechen. 15-17 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Für die Zitronenschicht

  • In einer mittelgroßen Schüssel die Eier und den Zucker ca. 3-4 Minuten lang schaumig und schaumig rühren. Mehl hinzufügen und verquirlen. Zitronensaft hinzufügen und glatt rühren. Auf gebackene Kruste gießen.

Für die Erdbeerschicht

  • In einer mittelgroßen Schüssel Ei und Zucker schaumig und schaumig rühren. Mehl unterrühren und beiseite stellen.

  • Fügen Sie in einer Küchenmaschine Erdbeeren und Wasser hinzu und pulsieren Sie, bis alles glatt ist. Erdbeermischung zur Eimischung geben und glatt rühren. Über die Zitronenschicht träufeln. 20 Minuten backen.

  • Puderzucker darüber streuen und kalt stellen, bis alles vollständig abgekühlt ist. In Riegel schneiden und servieren.

Dieser Beitrag ist in Partnerschaft mit Go Bold With Butter.

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