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Brown Butter Bananenbrot

Superfeuchtes Bananenbrot mit brauner Butter, besonders aromatisch mit brauner Butter. Diese Banane hat Geschmack und perfekte Textur und ist so einfach zuzubereiten.

Brown Butter Bananenbrot | Creme de la Crumb

Das ist es. Mana vom Himmel. Ernsthaft das beste Bananenbrot aller Zeiten. Ich habe seit letztem Sommer versucht, das perfekte Bananenbrot zuzubereiten, und es war immer… aus. Zu feucht. Nicht feucht genug. Feucht genug, aber irgendwie schwammig? Feucht und nicht schwammig, aber nicht süß genug. Oder zu süß? Die Kanten sind zu dunkel und hart. Gooey Zentrum. Perfekte Textur! Großartig, jetzt ist die Farbe aus …

Es war dort für eine Weile ein Chaos.

Brown Butter Bananenbrot | Creme de la Crumb

Aber das hier, das ist es. Mein absoluter Favorit, absolut perfekt in jeder Hinsicht Bananenbrot.

Brown Butter Bananenbrot | Creme de la Crumb

Hier sind einige Dinge, über die Sie nachdenken sollten, wenn Sie dieses Bananenbrot herstellen.

1) Bitte mischen Sie den Teig von Hand. Sie können einen Elektromixer für die feuchten Zutaten verwenden, aber rühren Sie diese unbedingt von Hand um, wenn Sie die trockenen Zutaten hinzufügen. Ein Elektromixer neigt dazu, den Teig zu stark zu mischen, und die Textur Ihres Brotes wird beeinträchtigt. Art dicht und schwammig. Kein Bueno.

2) Bitte die Butter anbraten! Dies ist ein Bananenbrot mit brauner Butter. Es ist also ein wesentlicher Schritt, weißt du? Und im Ernst, alles, was Sie tun, ist, es etwas länger kochen zu lassen, vielleicht 2 Minuten oder so, nachdem es geschmolzen ist. Es ist es sooooo wert. Es erweckt den Geschmack des Bananenbrotes zum Leben. Du wirst es nicht bereuen.

Brown Butter Bananenbrot | Creme de la Crumb

Meine letzte Bitte ist einfach, dass du dieses himmlische Zeug machst. Mach es einfach. Holen Sie sich ein paar Bananen, lassen Sie sie ein paar Tage auf Ihrer Theke reifen und zaubern Sie dieses erstaunliche Brot. Sie können sogar Schokoladenstückchen hinzufügen, wenn Sie wie mein Mann sind und müssen. haben. Schokolade. immer. Ich habe es mit und ohne geschafft und beide sind unglaublich.

In Ordnung genug zu reden. Lauf, geh nicht zum Laden und hol ein paar Bananen! Oder setzen Sie sie einfach für nächste Woche auf Ihre Einkaufsliste. Damit wäre ich einverstanden.

Brown Butter Bananenbrot | Creme de la Crumb

Was die Leute über dieses Brown Butter Bananenbrot sagen

“Dies ist zweifellos das beste Bananenbrot, das wir je probiert haben! Meine Jungs sind überglücklich über dieses Bananenbrot. Wenn ich es backe … verdopple ich jetzt das Rezept, weil drei Teenager das erste Brot an nur einem Morgen essen können. Ich mache das gleiche… füge einfach ein bisschen weißen Essig zur Milch hinzu, um Buttermilch herzustellen. Ich benutze definitiv auch den griechischen Joghurt. Das einzige, was ich sagen würde, ist, dass es mehr Teig macht als nur ein Laib für mich. Als ich es das erste Mal gemacht habe, ist der Teig übergelaufen… Also ziehe ich jetzt einfach etwas Teig heraus und mache Muffins mit dem wahrgenommenen Überschuss… und verwende den Rest für die Brote. Danke für dieses Rezept! “ – Annette

“Das beste Bananenbrot-Rezept, das ich je gemacht habe !! Das Bräunen der Butter fügte großartigen Geschmack hinzu. sehr lecker.” – Liz

„Ich habe buchstäblich Dutzende von Bananenbrotrezepten probiert und mein Mann erklärte dies zum bisher besten. Beeindruckend! Vielen Dank!” – Janet

“OMG – mein neuer Bananenbrotstandard !! Ich habe 3,5 Bananen, Sauerrahm und fettarme Milch mit einem Hauch Zitronensaft verwendet. Es sieht genauso aus wie deine Bilder und war so lecker! Es wurde in wenigen Stunden verschlungen. Danke Danke!” – Amy

Brown Butter Bananenbrot | Creme de la Crumb

Vorbereitungszeit: fünfzehn Protokoll

Kochzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde fünfzehn Protokoll

Portionen: 8

  • 3 Mittel Bananen*, püriert (ca. 1 Tasse püriert)
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse normaler fettfreier griechischer Joghurt (oder saure Sahne)
  • 1/2 Tasse Butter (1/2 Tasse entspricht 1 Stock oder 8 Esslöffel)
  • 2 Eier
  • 1/3 Tasse Buttermilch
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 Teelöffel Salz-
  • Optional: 1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
  • Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor und fetten Sie eine 9 x 5 Zoll große Laibpfanne ein.

  • In einer kleinen Saucenpfanne Butter schmelzen. Nach dem Schmelzen unter leichtem Rühren weiter kochen, bis die Butter nicht mehr gelb ist und eine goldene Bernsteinfarbe erreicht. Vom Herd nehmen und zusammen mit zerdrückter Banane, griechischem Joghurt (oder saurer Sahne), Zucker, Eiern, Buttermilch und Vanille in eine große Rührschüssel geben. Gut mischen.

  • Fügen Sie Mehl, Backpulver und Salz hinzu und rühren Sie um (verwenden Sie für diesen Teil keinen Elektromixer!), Bis die trockenen Zutaten eingearbeitet sind und sich keine Mehlstreifen mehr im Teig befinden. Nicht übermischen. (Wenn Sie Schokoladenstückchen hinzufügen, rühren Sie diese jetzt ein)

  • Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Backform. 50-60 Minuten backen, bis ein eingesetzter Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt (ein paar lose Krümel sind in Ordnung, aber kein nasser Teig).

  • Mindestens 10-15 Minuten abkühlen lassen. Sofort in Scheiben schneiden und servieren oder bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter lagern.

Verwenden Sie für die meisten aromatischen Bananenbrote sehr reife Bananen (die anfangen zu bräunen)

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