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Mediterrane Hühnchen-Panini

Einfacher, gesunder mediterraner Hühnchen-Panini mit Zitronen-Knoblauch-Erbsen-Hummus, gegrilltem Hühnchen und schmelzendem Provolone-Käse auf Vollkornbrot.

Mediterrane Hühnchen Panini | rabell.uk

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit USA Pulses & Pulse Canada

Hey hey! Kannst du glauben, dass es August ist? Wir haben uns irgendwie an uns herangeschlichen und dieser Sommer ist vorbei geflogen, aber wir haben versucht, alles auf dem Weg aufzusaugen. In letzter Zeit war es so heiß, dass ich mich für wirklich schnelle Mahlzeiten entschieden habe, die meinen Ofen nicht benutzen und das Haus noch heißer machen.

Sandwiches sind ein guter Weg, wenn Sie etwas schnelles, einfaches und gesundes brauchen – besonders in den wärmeren Sommermonaten!

Mediterrane Hühnchen Panini | rabell.uk

Dieser mediterrane Hühnchen-Panini ist einer der neuen Favoriten meiner Familie. Es beginnt mit Vollkornbrot, das eine großartige, robuste Basis für einen Panini ist!

Belegen Sie das Vollkornbrot mit einem pikanten Zitronen-Knoblauch-Erbsen-Hummus, gewürztem gegrilltem Hähnchen und schmelzendem Provolone-Käse, und Sie haben in weniger als 30 Minuten ein verdammt leckeres Sandwich fertig.

Mediterrane Hühnchen Panini | rabell.uk

Warten Sie, hat sie gerade Split Pea Hummus gesagt? JA! Geteilte Erbsen sind nicht nur für Erbsensuppe gedacht, meine Freunde, und sie sind der Star dieses super leckeren Hummus! Ich verspreche Ihnen, es ist das, was dieses Sandwich ausmacht damit unglaublich.

Wussten Sie, dass Erbsen zur Familie der Hülsenfrüchte gehören? Wenn Sie noch nichts gehört haben, enthalten die Hülsenfrüchte Erbsen, Linsen, Kichererbsen und Bohnen. Sie sind die perfekte Zutat für Ihre Ernährung, wenn Sie gesünder essen möchten! Melden Sie sich für die Half-Cup-Gewohnheit an und sehen Sie, wie einfach es sein kann, Ihrer Diät dreimal pro Woche eine halbe Tasse Hülsenfrüchte hinzuzufügen.

Mediterrane Hühnchen Panini | rabell.uk

Mediterrane Hühnchen Panini | rabell.uk

Vorbereitungszeit: 5 Protokoll

Kochzeit: 20 Protokoll

Gesamtzeit: 25 Protokoll

Portionen: 3 Menschen

  • 1 1 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, auf gleichmäßige Dicke geschlagen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 6 Scheiben Provolone-Käse
  • 1/4 Tasse halbierte Kalamata-Oliven (Optional)
  • 1/3 Tasse geschnittene geröstete rote Paprika (Optional)
  • 6 Scheiben Vollkornweizenbrot

Split Pea Hummus

  • 1 Tasse getrocknete grüne Erbsen
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 Teelöffel zerhackter Knoblauch
  • 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • Die Erbsen in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren, abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr zart sind. Gut abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben.2. Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben. Puls bis kombiniert. Pulsieren Sie weiter, während Sie nach und nach Olivenöl einfüllen. Puls bis glatt.3. Legen Sie das Huhn in eine mittelgroße Schüssel. 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer, Knoblauchpulver, Oregano, Thymian und Basilikum hinzufügen und mischen. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es durchgekocht ist. (Alternativ können Sie Hühnchen auf dem Herd kochen oder backen, wenn Sie möchten)4. Hähnchen in 1/2-Zoll-Stücke schneiden und beiseite stellen.5. Eine Scheibe Brot mit Hummus bestreichen. Top mit Huhn, dann mit zwei Scheiben Provolone-Käse und oben mit der zweiten Scheibe Brot. (Auf Wunsch können Sie das Huhn mit Kalamata-Oliven und gerösteten Paprika vor der zweiten Scheibe Brot belegen.)6. Grillen Sie die Sandwiches in einer Panini-Presse oder in George Foreman etwa 5 Minuten lang oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Sofort servieren.

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