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Griechischer Avocado-Hühnersalat

So einfach und gesund Griechischer Avocado-Hühnersalat ist voll von herzhaften und aromatischen Zutaten wie sonnengetrockneten Tomaten, Oliven, Zwiebeln, Avocado, Feta-Käse und einem cremigen Kräuterdressing zum Sterben.

Suchen Sie eine neue Seite für Ihre nächste Party? Suchen Sie nicht weiter als nach mexikanischem Street Corn Chicken Pasta-Salat, Bacon Avocado-Kartoffelsalat und dem besten cremigen süßen Makkaronisalat aller Zeiten.

Griechischer Avocado-Hühnersalat | rabell.uk

Dieser Salat ist alles. Es ist absolut mit so vielen meiner Lieblingszutaten beladen und in ein leichtes und cremiges griechisch inspiriertes Dressing aus Zitrone und Kräutern geworfen, das mich dazu bringt, die Schüssel sauber zu lecken. Ich habe diesen Salat in den letzten Wochen mehrmals gemacht und es ist genau das, was der Arzt nach all den himmlischen, aber schweren Feiertagsmahlzeiten bestellt hat, die kürzlich verschlungen wurden.

Um diese Seite sauber und ordentlich zu halten, kategorisiere ich diesen Salat unter “Beilagen”, aber ich habe ihn letzte Nacht als Hauptgericht gegessen und war kein bisschen traurig darüber. Beschränken Sie sich also nicht darauf, diesen Salat nur für Potlucks zuzubereiten. Es kann der Star Ihres Abendessens am Mittwochabend sein, besonders wenn Sie sich ein Fladenbrot schnappen und es in eine Art Wrap-Situation verwandeln.

Griechischer Avocado-Hühnersalat | rabell.uk

Was ist in diesem leckeren Avocado-Hühnersalat? Ich bin so froh, dass du gefragt hast.

Offensichtlich beginnen wir dies mit etwas Avocado und Hühnchen. Sie können zerkleinertes oder gewürfeltes Huhn verwenden. Wenn Sie daran denken, zerkleinertes Hühnchen zu verwenden, habe ich einige Empfehlungen. Erstens funktioniert Brathähnchen großartig.

Eine zweite Möglichkeit besteht darin, das Huhn selbst zu kochen. Dazu benutze ich gerne meinen Instant Pot oder Slow Cooker. Ich würze das Huhn einfach mit Salz und Pfeffer, lege es mit etwa 1 Tasse Wasser in den Topf, decke es ab und koche es etwa 45 Minuten lang unter Druckeinstellung für einen Instant-Topf oder 2 Stunden hoch für einen langsamen Kocher.

Verwenden Sie dann zwei Gabeln, um das Huhn vorsichtig zu zerkleinern – aber übertreiben Sie es nicht. Ich habe das Gefühl, dass etwas größere Stücke Hühnchenschnitzel am besten zu diesem Salat passen.

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Jetzt können Sie jede Art von Gemüse hinzufügen, die Sie mögen, aber meine absoluten Favoriten in diesem Salat sind Kalamata-Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, rote Zwiebeln, Feta-Käse und Pinienkerne. Tauschen Sie sonnengetrocknete Tomaten gegen frische oder andere Oliven aus. Wenn Sie Zeit haben, rösten Sie zuerst Ihre Pinienkerne für zusätzlichen Geschmack. Ich mache das nicht immer, aber wenn ich es tue, erinnere ich mich, wie sehr ich diesen zusätzlichen Röstgeschmack liebe.

Der Salat ist cremig, aber nicht zu schwer. Es erfordert etwas leichtes Mayo, aber Sie können auch mehr griechischen Joghurt anstelle des Mayo hinzufügen, wenn Sie möchten. Wenn Sie am Ende noch Reste haben, danken Sie Ihren Glückssternen und werfen Sie den Rest dieser Güte über Nacht in den Kühlschrank – (stellen Sie sicher, dass Sie ihn fest abdecken, damit die Avocados nicht bräunen). Dieser Salat ist am nächsten oder zweiten Tag zum Mittagessen fantastisch !

Griechischer Avocado-Hühnersalat | rabell.uk

Was die Leute über diesen griechischen Avocado-Hühnersalat sagen

„Das war köstlich! Wir hatten es über Spinat und Quinoa. Mein Mann sagte, er würde es regelmäßig essen. Reste werden zum Mittagessen großartig sein! “ – Emily

„Soooooo gut! Einfach gemacht und in eine Pita gewickelt. Das Dressing war so aromatisch; Ich fügte frischen Knoblauch hinzu, was es ein wenig scharf machte. Tolles Rezept, danke !!! ” – Carli

„Ich habe das heute Abend gemacht und mein Freund hat es sehr gemocht! Der Dill war ein bisschen überwältigend für mich und ich kann auch Petersilie hinzufügen, um ihn aufzuhellen. Insgesamt ist es ein gutes Gericht. “ – Manda

“OMG Das ist gefährlich göttlich!” – Ingwer

Griechischer Avocado-Hühnersalat | rabell.uk
  • 2-4 Tassen geschreddertes Hühnchen
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse halbierte Kalamata-Oliven
  • 1 12 Unzen Glas julienned sonnengetrocknete Tomaten in Öl verpackt, abgetropft und vorsichtig gespült
  • 1/3 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • 1/4 Tasse Pinienkerne (geröstet, optional)

Dressing

  • 1/3 Tasse Olivenöl extra jungfräulich empfohlen
  • 1/2 Tasse einfacher griechischer Joghurt Ich benutze 0% Fett
  • 1/4 Tasse Fett reduziert Mayo kann extra griechischen Joghurt sub
  • 1/2 Teelöffel Salz- oder nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Dill oder 1/4 Tasse gehackter frischer Dill
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Essig Weißweinessig empfohlen
  • Saft von 1/2 Zitrone

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