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Lachs in cremiger, sonnengetrockneter Tomatensauce

So einfach, gesund, Lachs in cremiger, sonnengetrockneter Tomatensauce geht in 30 Minuten von der Pfanne zum Tisch. Es ist ein Gericht, das Ihre ganze Familie verschlingen möchte und das ein großartiges Abendessen unter der Woche bietet.

Lachs in cremiger sonnengetrockneter Tomatensauce einfach 30 Minuten Abendessen Rezept | rabell.uk

Dies mag eine seltsame Art sein, diesen Blog zu starten, aber hör mir zu: Du wirst es nicht glauben, aber ich wusste nicht, wie einfarbig dieses Gericht war, bis ich es fotografierte. Nicht dass das wichtig wäre. Es ändert kein bisschen an der Köstlichkeit dieses Gerichts. Es ist nur einer dieser zufälligen Momente, in denen mich der Küchenchef kitzelt. Wie könnte ich dieses ganze Gericht zubereiten und nie bemerken, dass ich anscheinend (unterschwellig?) Mit einer Farbpalette unterwegs war, die alle gleich war? Und doch … ist es ganz nett, oder? Als jemand, der dazu neigt, zuerst mit ihren Augen zu essen (aber nicht wir alle?), Bin ich überrascht, dass ich dies beim Zusammenstellen nicht bemerkt habe. Oder … vielleicht habe ich es irgendwo tief in meinem Gehirn bemerkt, aber es ist einfach nicht aufgetaucht.

Ungeachtet. Dieser Gedankengang, von dem Sie wahrscheinlich denken, dass er mit nichts zu tun hat. Ich denke jedoch zufällig! Denn wenn ich es bemerkt hätte, hätte ich diese drei Zutaten möglicherweise nicht miteinander gepaart. Ich hätte zum Beispiel eine grüne Pesto-Sauce anstelle von Tomatensauce verwenden können. Oder vielleicht frische Kräuter wie Dill oder Rosmarin. Oder ich hätte sogar weiße Sauce gehen können. All das, könnte ich hinzufügen, wäre für sich genommen köstlich gewesen.

Lachs in cremiger sonnengetrockneter Tomatensauce einfach 30 Minuten Abendessen Rezept | rabell.uk

Aber dann hätte ich Ihnen (und mir selbst) dieses einfache, cremige, würzige Lachsgericht zum Schmelzen im Mund verweigert, das jetzt als bester cremiger Tomatenlachs in meinem Herzen den ersten Platz belegt hat. Gericht, das ich je kreiert habe.

Ich bin ziemlich sicher, dass Sie zustimmen werden. Aber wenn nicht, ist das auch in Ordnung. ich habe viele andere Lachsgerichte aus denen Sie auswählen können. Sie werden sicher einen Favoriten finden!

Lachs in cremiger sonnengetrockneter Tomatensauce einfach 30 Minuten Abendessen Rezept | rabell.uk

WAS SIND SONNENGETROCKNETE TOMATEN?

Sonnengetrocknete Tomaten sind genau das, wonach sie klingen – Tomaten, die in der Sonne ausgetrocknet sind. Wie jede andere Art von Trockenfrüchten, wie eine Aprikose oder Rosine oder Craisin. Es scheint vielleicht etwas seltsam, weil wir Tomaten normalerweise nicht als Frucht betrachten (aber sie sind es) oder als etwas, das Sie getrocknet essen würden (aber wir tun es).

Wenn sie ausgetrocknet sind, behalten sie ihre Süße, gewinnen aber auch ein wenig Herbheit. Getrocknete Tomaten werden wie getrocknete Gewürze stärker. Daher brauchen Sie nur ein wenig in Ihren Gerichten, um ihnen viel Tomatengeschmack zu verleihen. Ein bisschen wie Tomatenmark, da beide einen konzentrierten Tomatengeschmack haben. Ähnlich wie andere getrocknete Früchte sind sie zäh, wenn sie nicht rehydriert werden (wie ich es in diesem Rezept mit den Flüssigkeiten tue, die in der Pfanne mit ihnen hinzugefügt wurden).

Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie sonnengetrocknete Tomaten finden: getrocknete oder in Öl verpackte. Getrocknete sonnengetrocknete Tomaten sind zäh und ähneln anderen getrockneten Früchten. Sie finden sie in loser Schüttung oder verpackt mit anderen Trockenwaren. Getrocknete Tomaten, die in Öl verpackt sind, werden gleich getrocknet, aber nach dem Trocknen in Öl gegeben. Sie finden diese in ganzen oder zerschnittenen Gläsern. Sie befinden sich auch in der Trockenware und müssen nicht gekühlt werden, es sei denn, Sie haben das Glas geöffnet.

Ich verwende die in Öl verpackte Sorte in diesem Rezept, weil sie schneller kochen, wenn sie bereits halb rehydriert sind und weniger zäh, aber genauso lecker sind!

Lachs in cremiger sonnengetrockneter Tomatensauce einfach 30 Minuten Abendessen Rezept | rabell.uk

WIE DIENEN SIE LACHS?

Ich serviere Lachs gerne mit Reis, Nudeln oder einem anderen Getreide. Besonders wenn es eine leckere Sauce gibt – ich muss nur etwas haben, um diese Sauce aufzusaugen. Ich kann es nicht verschwenden lassen. Außerdem ist es so einfach, den Lachs direkt auf ein Bett aus weißem oder braunem Reis oder einigen breiten Eiernudeln oder Engelshaarnudeln zu legen und die Sauce direkt darüber zu geben.

Wenn Sie kohlenhydratarm essen, können Sie diesen Lachs über Zucchini-Nudeln (oder anderen vegetarischen Nudeln) oder über Blumenkohlreis probieren. Sie können auch ein anderes Getreide wie Quinoa, Hirse oder Gerste probieren, um zusätzliche Nahrung zu erhalten.

Lachs in cremiger sonnengetrockneter Tomatensauce einfach 30 Minuten Abendessen Rezept | rabell.uk

Wie schmeckt Lachs?

Ja, Lachs ist ein Fisch, aber überhaupt nicht fischig. Es ist dicker und fleischiger als viele Fische und hat einen sehr milden Geschmack, der leicht die Aromen annimmt, die Sie mariniert, trocken gerieben oder bestreut haben. Es ist ein sehr vielseitiger Fisch und das ist ein Teil des Grundes, warum ich ihn so gerne mache, und ich liebe, liebe, liebe seinen Geschmack und seine Textur.

Lachs in cremiger sonnengetrockneter Tomatensauce einfach 30 Minuten Abendessen Rezept | rabell.uk

Was die Leute über diesen Lachs in cremiger, sonnengetrockneter Tomatensauce sagen

„Absolut erhaben! Ich hatte bereits Lachs mit der Haut auf, also stellte ich sicher, dass dieser knusprig blieb und hielt die Sauce nur auf der Unterseite. Ich habe auch den Honig weggelassen. Serviert mit Kartoffelpüree und gedünstetem Brokkoli. Dieses Rezept ist ein Hüter! ” – Liv

“Ich habe nach einem guten Lachsrezept gesucht und fand das ausgezeichnet!” – Barbara

Lachs in cremiger, sonnengetrockneter Tomatensauce

  • 4 Lachsfilets, Haut entfernt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Honig
  • 3 Teelöffel zerhackter Knoblauch
  • 2 Teelöffel Italienische Gewürzmischung oder Kombination oder getrockneter Thymian, Basilikum, Oregano und Petersilie
  • 1/2 Tasse juliened sonnengetrocknete Tomaten (Sie kommen in einem mit Öl gefüllten Glas, lassen Sie überschüssiges Öl ab)
  • 1 Tasse Hühnersuppe
  • 1/2 Tasse halb und halb ODER Sahne (Verwenden Sie Sahne für eine dickere, cremigere Sauce!)
  • 2/3 Tasse Parmesan Käse
  • geriebener Parmesan, frische Kräuter, gerissener schwarzer Pfeffer zum Belegen Optional
  • Lachs mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten abschmecken. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach dem Schmelzen den Honig einrühren. Den Lachs in die Pfanne geben und auf jeder Seite 4-6 Minuten kochen, bis er an den Rändern karamellisiert und durch die Mitte gekocht ist. Auf einen Teller geben und abdecken, um warm zu halten.

  • Fügen Sie Knoblauch, italienisches Gewürz, sonnengetrocknete Tomaten, Hühnerbrühe, halb und halb oder Sahne und 2/3 Tasse Parmesan hinzu, um zu schwenken und zu rühren, um zu kombinieren. Zum Kochen bringen und regelmäßig weiterrühren, bis es eingedickt und cremig ist (5-7 Minuten).

  • Lachs wieder in die Pfanne geben und die Sauce über den Lachs geben. Top mit gerissenem schwarzem Pfeffer, geriebenem Parmesan, frischen Kräutern, wenn gewünscht, und servieren.

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