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Leicht knuspriges Brot

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Das leckerste knusprige Brotrezept, das ich je probiert habe. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert nur sehr wenig Aufwand und liefert jedes Mal ein perfekt leckeres Brot.

Leicht knuspriges Brot

Bevor Sie denken “Oh, es kann nicht das BESTE Brot sein, das sie jemals hatte”, lassen Sie mich klar sein. Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass ich das erste Mal, als ich dieses Brot probierte, absolut umgehauen war. Ich wollte ein gutes, knuspriges Brot entwickeln, hatte aber ehrlich gesagt nicht vor, dass es so gut ist. Ich wollte nur ein schönes, einfaches Brotrezept. Was passierte, war das köstlichste, perfekt gewürzte und gut gewürzte Brot, das ich je gebacken hatte.

Aber ich bin ein Brotsüchtiger, also bat ich meinen Mann und meinen Bruder (beide scharfe Kritiker und nicht leicht zu beeindrucken), es zu versuchen, und beide waren sich einig, dass dies wahnsinnig gutes Brot war. Mein Bruder bat mich tatsächlich, ihm ein Brot zu backen. Ich habe dieses Brot seitdem mehr als 10 Mal gebacken und jedes Mal bin ich überrascht, wie gut es ausgeht.

Brotteig

Tipps für die Herstellung des besten knusprigen Brotes

  1. Die Verwendung eines Standmixers mit einem Teighaken vereinfacht dieses Rezept definitiv noch mehr, kann jedoch vollständig von Hand hergestellt werden.
  2. Wenn Sie dem Teig gut 90 Minuten Zeit zum Proof geben, entwickelt sich eine gute Menge an Geschmack. Sie können den Teig über Nacht im Kühlschrank lassen, damit auch eine langsame Gärung stattfindet.
  3. Das Vorheizen des holländischen Ofens (Auflauf / Topf mit Deckel) im Ofen ist vielleicht der wichtigste Schritt in diesem Rezept. Der schreiende heiße Topf ist zu 100% der Grund, warum die Kruste so knusprig ist.
  4. Auch wenn ein Laib Brot direkt aus dem Ofen eines der herrlichsten Dinge der Welt ist, widerstehen Sie der Versuchung und lassen Sie das Brot vor dem Schneiden auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn Sie zu schnell in das Brot schneiden, kann das Innere gummiartig werden. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, um das flauschigste und weichste Innere zu erhalten. Bitten Sie nur um eine dicke Schicht Butter und schuppiges Meersalz.

Leichtes knuspriges Brot mit 5 Zutaten.

Weitermachen und einfrieren

  1. Machen Sie weiter: Dieser Teig kann bis zu 4 Tage im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen wie angegeben auf Raumtemperatur kommen lassen.
  2. Einfrieren: Der geknetete Teig kann bis zu 4 Monate in Gefrierbeuteln eingefroren werden. In einer mit einem feuchten Geschirrtuch bedeckten Schüssel auftauen lassen und vor dem Backen wie angegeben aufgehen lassen. Gebackenes Brot kann bis zu 3 Monate lang eingewickelt und eingefroren werden. Zum Aufheizen 30 Minuten aus dem Gefrierschrank backen oder bis das Brot durchgehend heiß und knusprig ist.

Was mit knusprigem Brot servieren

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Ein einfaches Rezept für knuspriges Brot.

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Leicht knuspriges Brot mit Butter.

Leicht knuspriges Brot

Leicht knuspriges Brot

Das leckerste Brotrezept, das ich je probiert habe. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert nur sehr wenig Aufwand und liefert jedes Mal ein knuspriges, köstliches Brot.

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Bewertung

Kurs: Brot

Küche: Backen

Stichwort: Brot, knuspriges Brot, knuspriges Brotrezept

Vorbereitungszeit: 10 Protokoll

Kochzeit: 45 Protokoll

Prüfzeit: 1 Stunde 30 Protokoll

Gesamtzeit: 2 Std 25 Protokoll

Portionen: 8

Kalorien: 186kcal

Autor: Alida Ryder

Zutaten

  • Tassen warmes Wasser (Wenn Sie Ihren Finger ins Wasser legen, sollte es sich wie nichts anfühlen. Dies wird als Bluttemperatur bezeichnet. 37 ° C)
  • 10 g (2 TL) Instanthefe
  • 1 TL Zucker
  • 3 Tassen Mehl (+1 Tasse zum Abstauben)
  • 1 TL Salz-

Anleitung

  • Kombinieren Sie in der Schüssel eines Standmixers Wasser, Zucker und Hefe. 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

  • Mehl und Salz hinzufügen und mit dem Teighaken 5 Minuten lang kneten.

  • Der Teig ist leicht klebrig, sollte aber nicht nass sein. Wenn ja, 1-2 EL Mehl hinzufügen und einkneten.

  • Bringen Sie den Teig mit Ihrer Hand zu einer Kugel zusammen. Staub über 1-2 EL Mehl (Sie möchten, dass es gut bedeckt ist).

  • Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde gehen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Wenn Sie den Teig an einem warmen Ort lassen, wird das Aufgehen erleichtert.

  • Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Stellen Sie einen Topf (holländischen Ofen) mit einem Deckel zum Vorheizen in den Ofen.

  • Wenn sich der Teig bewährt hat, wenden Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche. Falten Sie die Ränder in die Mitte des Teigs und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine bemehlte Schüssel. Staub über mehr Mehl.

  • Mit dem Geschirrtuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

  • Nehmen Sie den Topf vorsichtig aus dem Ofen und nehmen Sie den Deckel ab. Den Teig in den Topf geben und mit dem Deckel abdecken.

  • In den Ofen geben und 30 Minuten backen lassen.

  • Nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis das Brot goldbraun ist.

  • Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten (oder bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist) auf einem Rost abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

Ernährung

Kalorien: 186kcal | Kohlenhydrate: 34G | Eiweiß: 7G | Fett: 2G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Natrium: 293mg | Kalium: 12mg | Ballaststoff: 6G | Zucker: 1G | Eisen: 2mg

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