Healthy&Recipes

Erbsen-Feta-Quinoa-Salat

Abonnieren

Erhalten Sie alle unsere Rezepte KOSTENLOS!

Quinoa-Salat mit süßen Frühlingserbsen, cremigem Feta und roten Zwiebeln mit einfachem Zitronendressing ist das perfekte Rezept für die Zubereitung von Mahlzeiten für ein unkompliziertes Mittagessen. Es ist auch eine großartige Beilage für gegrilltes Hähnchen, Fisch oder Fleisch.

Erbsen-Feta-Quinoa-Salat

Ich liebe es, leckere, einfache und gesunde Rezepte wie diesen vegetarischen Quinoa-Salat tagelang im Kühlschrank zu haben, wenn die Mittagszeit kommt und ich einfach nicht vorbereitet bin. Rezepte für die Zubereitung von Mahlzeiten haben das Internet aus gutem Grund übernommen. Jeder möchte leckeres, gesundes Essen essen, aber wir haben nicht jeden Tag Zeit, von Grund auf neu zu kochen. Massenkochzutaten und vorgeplante Mahlzeiten sind eine großartige Möglichkeit, jeden Tag hausgemachtes, köstliches Essen zu sich zu nehmen.

Dieser Salat ist auch ein fester Bestandteil als Beilage in unserem Haus. Ich liebe es, es mit Brathähnchen oder gegrillten Lammkoteletts für ein perfektes Familienessen zu servieren.

Erbsen und Feta passen perfekt zum Himmel und passen hervorragend zu den Körnern in diesem Salat. Ich liebe es, eine Kombination aus Quinoa und Bulgurweizen zu verwenden, aber Sie können das eine oder andere verwenden, wenn Sie es vorziehen. Ein einfaches Zitronendressing und einige schöne frische Erbsenranken runden diesen Salat perfekt ab.

Wie man Quinoa-Salat macht

  1. Wie man Quinoa für Salat kocht: 1 Tasse Quinoa in 3 Tassen Brühe oder Wasser köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, und dann bei ausgeschalteter Hitze mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten dämpfen lassen, bis die Körner al dente sind. Brühe verleiht mehr Geschmack und Sie können Pfefferkörner, Zitronenschale oder ein Lorbeerblatt hinzufügen, um die Quinoa noch mehr zu riechen.
  2. Machen Sie den Quinoa-Salat: Kombinieren Sie gekochte und gekühlte Quinoa mit blanchierten Erbsen (gefrorene Erbsen eignen sich hervorragend), dünn geschnittenen roten Zwiebeln und zerbröckeltem Feta-Käse. Für ein einfaches Salatdressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Fühlen Sie sich frei, Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl hinzuzufügen. Thymian, fein gehackter Rosmarin und Minze werden ebenso köstlich sein wie Knoblauch- und Chiliflocken. Das Dressing über den Salat gießen, mischen und servieren.

Erbsen-Feta-Quinoa-Salat

Wie lange hält Quinoa-Salat?

Wenn der Quinoa-Salat im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann er bis zu 5 Tage haltbar sein. Sie können den Salat auch bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren einfach vollständig auftauen.

Was kann ich zu diesem Salat hinzufügen?

  1. Abgetropfte und gespülte Kichererbsen.
  2. Gegrilltes Hühnchen.
  3. Paprikawürfel.
  4. Gekochter Brokkoli / Blumenkohl.
  5. Gehackte getrocknete Aprikosen.
  6. Gekochte Garnelen.

Erbsen-Feta-Quinoa-Salat

Rezeptideen für die Zubereitung von Mahlzeiten:

  1. Soja-Honig-Nudelsalat
  2. Marokkanischer Hühnchen-Couscous-Salat
  3. Mexikanische Hühnchen-Mittagsschalen
  4. Hühnchen-Quinoa-Salat mit Erbsen und Feta

Erbsen-Feta-Quinoa-Salat

Beilagensalat Rezepte

  1. Cremiger Kartoffelsalat mit Kondensmilchdressing
  2. Einfacher cremiger Curry-Makkaronisalat
  3. Leicht marinierter Gurkensalat
  4. Einfacher Beilagensalat mit Zitronendressing
Erbsen-Feta-Quinoa-Salat

Erbsen-Feta-Quinoa-Salat

Quinoa-Salat mit süßen Frühlingserbsen, cremigem Feta und roten Zwiebeln mit einfachem Zitronendressing ist das perfekte Rezept für die Zubereitung von Mahlzeiten für ein unkompliziertes Mittagessen.

Drucken
Stift
Bewertung

Kurs: Mittagessen, Essenszubereitung, Vegetarisch

Küche: amerikanisch

Stichwort: Essenszubereitung, Quinoa-Salat, vegetarisches Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Protokoll

Kochzeit: 20 Protokoll

Gesamtzeit: 30 Protokoll

Portionen: 6

Kalorien: 340kcal

Autor: Alida Ryder

Zutaten

  • 1 Tasse Andenhirse
  • 1 Tasse Bulgurweizen
  • 6 Tassen Wasser / Brühe
  • Prise Salz

Für den Salat

  • 3 Tassen gefrorene Erbsen blanchiert
  • 1-1½ Tassen zerbröckelter Feta-Käse
  • 1 groß rote Zwiebel dünn geschnitten
  • Erbsenranken zum Servieren (Optional)

für das Zitronendressing

  • ¼ Tasse Olivenöl
  • ¼ Tasse Zitronensaft
  • 1 TL Salz-
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Anleitung

  • Quinoa, Bulgurweizen und Brühe / Wasser in einem Topf vermischen und mit Salz abschmecken. Zum Kochen bringen und unbedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Schalten Sie die Heizung aus und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Lassen Sie sie dann 10-15 Minuten lang dämpfen, bis die Quinoa-Körner al dente sind. Mit einer Gabel flusen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

  • Kombinieren Sie die gekochte Quinoa und Bulgur Weizen mit den gekochten und gekühlten Erbsen, Feta-Käse und Zwiebeln.

  • Die Zutaten für das Dressing mischen und über den Salat gießen.

  • Fügen Sie die Erbsenranken hinzu, wenn Sie sie sofort servieren. Andernfalls halten Sie den Salat bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Ernährung

Kalorien: 340kcal | Kohlenhydrate: 41G | Eiweiß: 14G | Fett: 14G | Gesättigte Fettsäuren: 6G | Cholesterin: 33mg | Natrium: 815mg | Kalium: 412mg | Ballaststoff: 9G | Zucker: 6G | Vitamin A: 715IU | Vitamin C: 34.3mg | Kalzium: 222mg | Eisen: 2.6mg

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *