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Geröstete Karotten mit Honig-Knoblauch-Glasur

Geröstete Karotten mit Honig-Knoblauch-Glasur sind alles, was Sie von diesen Knollen erwarten (aber selten): zart, ein bisschen süß, ein bisschen herzhaft und mit einem gerösteten Geschmack, der nicht von dieser Welt ist!

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gekochte Karotten auf einer Servierplatte mit einem Löffel über dem Kopf

Möhren. Wer denkt wirklich an Karotten jenseits von Babykarotten und taucht oder schneidet sie für eine Suppe oder einen Auflauf? Nicht viele Leute, das sage ich dir. Und ich nicht, jedenfalls nicht oft.

Klar, das habe ich in Karotten versucht ein-oder zweimal. (Das klingt fast skandalös, nicht wahr?) Aber ich vergesse irgendwie, dass sie eine Option als gekochtes Gemüse für sich sind. Das heißt, bis ich kürzlich auf einer unserer Reisen nach Westen eine ähnliche Seite in einem Restaurant hatte. Obwohl geröstete Babykarotten nicht das sind, was ich normalerweise für eine Seite wählen würde, wenn ich eine Option hätte, war dies das Gemüse, das mit meinem Hühnchengericht geliefert wurde.

geröstete Karotten auf einer Blechpfanne

Anfangs war ich etwas skeptisch. Karotten, die sowohl süß als auch garlicky sind? Ähm … es ist einfach komisch darüber nachzudenken, denke ich. Ich versuche jedoch, offen zu bleiben, da mich das Essen von Dingen, die ich normalerweise nicht essen würde, oft dazu inspiriert, ein ähnliches Gericht zu Hause zu kreieren (oder neu zu kreieren). Und dieses gesunde Karottenrezept war nicht anders! Tatsächlich aß ich zuerst das Gemüse, bevor ich mein Hauptgericht berührte. Tatsächlich habe ich es zuerst gegessen, ohne es irgendjemand anderem anzubieten… whoops.

Egal, ich habe dieses herzhafte Karottenrezept hier neu erstellt und plane, es weit und breit zu teilen, damit Sie alle dieses überraschend köstliche Gericht probieren können.

Hände halten eine Platte mit gerösteten Karotten

WELCHE ZUTATEN SIND IN RÖSTEN GARLIC GLAZED CARROTS?

Um diese gerösteten Karotten mit Honig zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten.

  • Ganze Karotten oder Babykarotten
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Butter
  • Honig
  • Zerhackter Knoblauch
  • Frisch gehackte oder getrocknete Petersilie

geröstete Karotten auf einem Löffel

WIE MACHE ICH GEBRATENE HONEY GARLIC GLAZED CARROTS?

Bist du bereit, die besten Karotten deines Lebens zu machen? Ich auch! Wenn Sie ganze Karotten gekauft haben, möchten Sie diese schälen und in mehrere kleinere Abschnitte schneiden (etwa drei pro Karotte). Wenn Sie Babykarotten gekauft haben, müssen Sie nicht schneiden. Und wenn Sie wieder mit zierlichen Babykarotten arbeiten, müssen Sie sie nicht zerschneiden, aber Sie müssen die Garzeit auf diesen beobachten, da sie schneller kochen.

Heizen Sie Ihren Backofen auf 4 vor25 Grad und ein umrandetes Backblech oder eine Auflaufform einfetten.

Karotten mit Öl vermengen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Als nächstes ordnen Sie die Karotten in einer einzigen Schicht auf Ihrer vorbereiteten Backform an (verwenden Sie zwei Pfannen oder Schalen, wenn Sie sicherstellen müssen, dass alle in einer einzigen Schicht backen können).

Die Karotten in den Ofen geben und 25 Minuten backen. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt Ihren Backofen auf BROIL und lassen Sie die Karotten noch 1-2 Minuten kochen (beobachten Sie sie, damit sie nicht verbrennen, besonders wenn Sie diese wirklich zierlichen Karotten verwenden).

Machen Sie die Glasur, während die Karotten backen, indem Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach dem Schmelzen den Knoblauch einrühren und eine Minute länger kochen lassen. Rühren Sie den Honig in die Butter-Knoblauch-Mischung, lassen Sie alles kochen, nehmen Sie ihn vom Herd und rühren Sie die Petersilie ein.

Wenn die Karotten fertig gebacken / gegrillt sind, ziehen Sie sie aus dem Ofen und stellen Sie sie auf das Kochfeld oder auf eine Niete oder eine Kochplatte. Die Glasur über die Karotten direkt auf die Pfanne / Auflaufform träufeln. Vor dem Servieren etwas überziehen und etwas abkühlen lassen.

gekochte Karotten auf einer Servierplatte mit einem Löffel über dem Kopf

Können Sie glasierte Karotten nachheizen?

Können Sie diese Karotten aufwärmen? Na, das kannst du sicher. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Karotten über einer Pfanne mit etwas Butter, die am Boden geschmolzen ist, hinzuzufügen. Erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie gerade durchgekocht sind.

Das Aufwärmen von Karotten auf diese Weise festigt sie ein wenig. Wenn Sie sie nur in der Mikrowelle erhitzen, werden sie matschig, und niemand möchte eine matschige Karotte. Na ja, vielleicht Babys, aber das war es auch schon.

Alternativ können Sie diese im Ofen bei 350 Grad etwa 5 bis 10 Minuten lang erhitzen (wie bei Bratkartoffeln oder Pommes Frites), um sie vor der Reservierung etwas zu knusprigen.

SCHIEBEN SIE KAROTTEN VOR DEM BRATEN?

Während du es nicht tust haben Um jemals Karotten zu schälen, schäle ich meine. Die ganzen Karotten also. Babykarotten müssen nicht geschält werden, da sie bereits geschält sind. Ich finde, dass das Schälen ein wenig von diesem „erdigen“ Geschmack wegnimmt und es Ihren Geschmacksknospen ermöglicht, direkt in das Herz dieses süßen und herzhaften Karottenrezepts einzutauchen.

gekochte Karotten auf einer Platte mit einem Servierlöffel

Geröstete Karotten mit Honig-Knoblauch-Glasur

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  • 1 Pfund ganze Karotten, gehackt oder Babykarotten, siehe Hinweis
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz-
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 6 Esslöffel Butter
  • 1/3 Tasse Honig
  • 2 Teelöffel zerhackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel frisch gehackte Petersilie kann unter 1/4 Teelöffel getrocknet
  • Backofen auf 425 Grad vorheizen und ein umrandetes Backblech oder eine Auflaufform einfetten. Es sollte groß genug sein, damit Ihre Karotten in eine Schicht passen.
  • Karotten mit Öl vermengen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schicht auf die vorbereitete Backform legen.
  • Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen, dann 1-2 Minuten auf BROIL stellen (genau beobachten, damit sie nicht verbrennen!). Während die Karotten backen, bereiten Sie die Glasur vor.
  • Butter in einer kleinen Soßenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch 1 Minute einrühren.
  • Honig einrühren, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Petersilie einrühren.
  • Wenn die Karotten fertig gebacken sind, gießen Sie die Glasur über die Karotten und werfen Sie sie zum Überziehen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Wenn Sie zierliche Babykarotten verwenden, benötigen diese weniger Kochzeit. Überprüfen Sie sie nach 15 Minuten. Sie sollten gabelweich sein, wenn sie fertig sind.

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