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Einfaches Zimt-Rosinen-Brot

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Inspiriert von meiner Liebe zu Hot Cross Buns ist dieses einfache Zimt-Rosinen-Brot das perfekte Rezept für Ostern. Weich, flauschig und perfekt gewürzt.

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Ich liebe Hot Cross Buns absolut und es ist einfach nicht Ostern ohne sie. Ich liebe es jedoch, heiße Brötchen zu rösten, daher gibt mir dieses Rosinenbrot die ganze Freude an meinem geliebten Ostergenuss mit dem zusätzlichen Vorteil, dass Scheiben leicht geröstet werden können. Dieses Brot ist jedoch so weich und locker, dass Ihnen Stück für Stück verzehrt wird, wie es ist. Kein Toasten notwendig. Um dies so einfach wie möglich zu machen, habe ich mein Easy White Bread-Rezept angepasst und nur die Aromen von heißen Brötchen hinzugefügt. Kein Ei nötig und wenn Sie keine Butter haben, können Sie Öl verwenden!

Wenn Sie kein Fan von Rosinen oder Trockenfrüchten sind (Preiselbeeren, gehackte Aprikosen usw. können anstelle von Rosinen verwendet werden), verwenden Sie Schokoladenstücke oder lassen Sie sie ganz weg. Dieses Brotrezept wird trotzdem köstlich sein.

Einfaches Rezept für Zimt-Rosinen-Brot.

Zutaten benötigt

Das vollständige Rezept + Mengen finden Sie in der Rezeptkarte unten.

  • Mehl: Ich habe Kuchenmehl (Weizenmehl) verwendet, aber Sie können auch Allzweck- oder Brotmehl verwenden. Steinmehl benötigt etwas mehr Aufstiegszeit, aber die meisten handelsüblichen Brotmehle reagieren genauso wie Allzweck- oder Kuchenmehl.
  • Hefe.
  • Milch / Wasser: Ich habe halb Milch und halb Wasser verwendet, aber Sie können nur Milch oder nur Wasser verwenden, wenn Sie es vorziehen.
  • Zucker.
  • Gewürze. Zimt, Muskatnuss und gemahlener Ingwer.
  • Butter. Wenn Sie möchten, können Sie auch Pflanzen- / Rapsöl verwenden.
  • Rosinen. Verwenden Sie getrocknete Früchte, die Sie mögen, oder ersetzen Sie sie durch Schokoladenstücke / -chips.
  • Salz.

Wie man Rosinenbrot macht

  1. Machen Sie den Teig: Kombinieren Sie warmes Wasser und Milch mit Hefe und Zucker in einem Mixbecher. Zusammen verquirlen und dann 5-10 Minuten schaumig stehen lassen. Achten Sie darauf, das Wasser und die Milch nicht zu stark zu erhitzen. Sie möchten, dass die Flüssigkeit gerade warm genug ist, damit sie sich angenehm warm und nicht heiß anfühlt, wenn Sie Ihren Finger hineinstecken. Wenn die Flüssigkeit zu heiß ist, tötet sie die Hefe ab. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten (beginnen Sie mit nur 3 Tassen Mehl) in der Schüssel eines Standmixers mit Teighakenaufsatz. Gießen Sie bei laufendem Mischer die Hefemischung ein. Kombinieren lassen, dann Butter / Öl hinzufügen. Fügen Sie die Rosinen hinzu und kneten Sie für eine Minute. Fügen Sie bei Bedarf das restliche Mehl einige Esslöffel auf einmal hinzu, bis der Teig glatt und weich ist und sich von den Seiten der Schüssel löst. Mit einem feuchten Geschirrtuch oder Plastikfolie abdecken und eine Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
  2. Von Hand machen: Befolgen Sie die Zutaten wie oben beschrieben, mischen Sie sie einfach mit Ihrer Hand in einer großen Schüssel, bis sich ein zottiger Teig bildet, und wenden Sie sich dann auf eine bemehlte Oberfläche. Kneten Sie, bis sie weich und glatt ist. Zurück in die Schüssel geben, abdecken und eine Stunde gehen lassen.
  3. Rolle den Teig:Übertragen Sie den gehärteten Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und drücken Sie ihn dann in ein Rechteck, das so breit ist wie Ihre Laibpfanne. Drücken Sie lose Rosinen in die Mitte und rollen Sie den Teig auf sich selbst zu einem Baumstamm. Drücken Sie die Naht zusammen. Eine Laibpfanne mit Back- / Pergamentpapier auslegen und den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Nochmals abdecken und 30 Minuten gehen lassen, während der Ofen vorgeheizt wird.
  4. Rosinenbrot backen: Das Brot mit geschlagenem Ei bestreichen und 30-45 Minuten backen oder bis es hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft. Wenn die Oberseite des Brotes zu schnell bräunt, bedecken Sie es locker mit Folie. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

Einfacher Zimt-Rosinenteig

Können Sie Rosinenbrot einfrieren?

Ja absolut! Rosinenbrotscheiben und Toast aus gefrorenem Zustand einfrieren. Alternativ kann der Teig in einer Laibpfanne eingefroren und aus gefrorenem gebacken werden. Gebackenes Rosinenbrot hält bis zu 3 Tage in Folie auf der Küchentheke.

Einfaches Zimt-Rosinen-Brot

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Rosinenbrot

Einfaches Zimt-Rosinen-Brot

Inspiriert von meiner Liebe zu Hot Cross Buns ist dieses einfache Zimt-Rosinen-Brot das perfekte Rezept für Ostern. Weich, flauschig und perfekt gewürzt.

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Bewertung

Kurs: Brot

Küche: amerikanisch

Stichwort: Zimt Rosinenbrot, Zimt Rosinen Brot Rezept, Rosinenbrot

Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Protokoll

Kochzeit: 35 Protokoll

Kühlzeit: 30 Protokoll

Gesamtzeit: 2 Std 35 Protokoll

Portionen: 8 (Macht 1 mittelgroßes Brot)

Kalorien: 389kcal

Autor: Alida Ryder

Zutaten

  • 3/4 Tasse warmes Wasser
  • 3/4 Tasse warme Milch
  • 10 g (2 TL) Instanthefe
  • 2/3 Tasse Zucker
  • 3-4 Tassen Mehl (Jedes Weißmehl kann verwendet werden: Kuchen, Allzweck oder Brot)
  • 1 TL Salz-
  • 1 TL Zimt
  • 1/8 TL Muskatnuss
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • 1/3 Tasse Butteröl (Butter bei Raumtemperatur)
  • 1 Tasse Rosinen
  • 1 Ei geschlagen (zum Waschen der Eier) (optional)

Anleitung

  • Wasser, Milch, Zucker und Hefe verquirlen. 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
  • Mehl, Gewürze und Salz in der Schüssel eines Standmixers mit Teighakenaufsatz mischen.
  • Fügen Sie bei laufendem Mischer die Hefemischung hinzu und lassen Sie sie einkneten.
  • Fügen Sie die Butter oder das Öl hinzu, lassen Sie es kneten und fügen Sie dann jeweils eine dritte Tasse Mehl hinzu, bis der Teig glatt ist. Fügen Sie die Rosinen hinzu.
  • Noch eine Minute kneten, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst.
  • Wenn der Teig noch sehr klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie hinein.
  • Der Teig sollte glatt und weich und nur leicht klebrig sein.
  • Mit Plastikfolie oder einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
  • Sobald der Teig gegart hat, drücken Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche in ein Rechteck. Drücken Sie alle Rosinen, die aus dem Teig gefallen sind, in die Mitte. Rollen Sie sich in einen Baumstamm, kneifen Sie die Naht und geben Sie sie in eine leicht gefettete Laibpfanne.
  • Decken Sie es wieder ab und lassen Sie es 30 Minuten gehen, während Sie den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
  • Mit geschlagenem Ei bestreichen und in den Ofen geben und 30-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Wenn das Brot zu schnell bräunt, bedecken Sie es locker mit einem Stück Folie und backen Sie weiter. Nach dem Backen klingt das Brot hohl, wenn es auf den Boden geklopft wird.
  • Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden abkühlen lassen.

Ernährung

Kalorien: 389kcal | Kohlenhydrate: 63G | Eiweiß: 9G | Fett: 13G | Gesättigte Fettsäuren: 6G | Cholesterin: 41mg | Natrium: 390mg | Kalium: 372mg | Ballaststoff: 5G | Zucker: 18G | Vitamin A: 313IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 66mg | Eisen: 2mg

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